タルトソレイユ@ヴェールクレール

夏にピッタリの爽やかそうなタルト

『タルトソレイユ』

ヴェールクレールさんのケーキです

「タルト生地の上にホワイトチョコレートとライムのムース、パッションフルーツのクーリ。」だって

ホワイトチョコレートの優しい甘味って大好き

そこに酸味のあるライムとトロピカルな味わいのパッションフルーツのクーリを合わせたら…

どんなタルトに仕上がっているか楽しみです

まずは真上から

真っ白なムースに鮮やかなオレンジ色のパッションフルーツのクーリを流し込んで、さらに３種のベリーをトッピング🍓🍓🍓

可愛らしいデコレーションになっています

お次は真横から

厚めの土台の上にホワイトチョコレートとライムのムースがドーンと乗っていて、見るからに美味しそ～う

シュクレ生地→アーモンドクリーム→ホワイトチョコレートとライムのムース→パッションフルーツのクーリ→イチゴ、ラズベリー、ブルーベリー…という組み立て

この土台、かなり私好みです

サックサクの甘めのシュクレ生地しーっとり食感のアーモンドクリームの組み合わせが最高～っ

アーモンドクリームの香ばしい風味全開で、この部分だけでも大満足しそうな勢いです

一転してホワイトチョコレートとライムのムースはスッゴク滑らかな口当たりに仕上げられていて、土台との対照的な食感が楽しい構成に

そのお味はと言うと…

ホワイトチョコレートの優しい甘さにライムの爽やかな香りが効いていて、甘味がありつつさっぱりといただける絶妙な配合のムースになっています

そしてパッションフルーツのクーリはちょっぴり粘度があってトロピカルな味わい

ライムって酸味だけでなくほのかな苦味もあるから、このパッションフルーツのクーリが加わる事でライムとはまた異なる風味が一気に広がって良いアクセントになっています

さらにセンス良く飾られたイチゴ、ラズベリー、ブルーベリーの３種のベリーの甘酸っぱい味わいまで加わって、見た目でも味わいでも最後まで飽きさせないケーキの完成～

食べ応えのある土台ライムの酸味とほのかな苦味、トロピカルな味わいのパッションフルーツのクーリがアクセントになったホワイトチョコレートのムース甘酸っぱい３種のベリー…と最高のバランスに仕上げられていて、とっても美味しくいただきました