連日のキルフェボン
『マロンショコラのタルト』
１piece 918円
《2024年5piece目のキルフェボン
》です
》ですキルフェボンで栗のタルトと言えば、この『モンブラン 』が定番だけど…
今回の『マロンショコラのタルト』も全く違った味わいを楽しめてスッゴクオススメです
「刻んだチョコレートを加えたアーモンドクリームをじっくりと焼き上げ、濃厚なマロンクリームとたっぷりのクリームで組み合わせました。」だって
“刻んだチョコレートを加えたアーモンドクリーム”っていうのが良いね～
キルフェボンのタルトは、普通ならノーマルなアーモンドクリームを敷くところに、フィナンシェ生地だったりパウンド生地を使ったりしていて、ちょっと特別感のある土台を楽しめるから大好き
真上から見るとこんな感じなんだけど…
やっぱりゴロッと乗った大粒の渋皮栗🌰が嬉しい～っ
そして端に散らされているのはチョコレートクランチかな
シンプルながらも繊細なデコレーションになっています
ブリゼ生地→刻んだチョコレートと栗のダイス入りアーモンドクリーム→マロンクリーム→生クリーム→渋皮栗、金粉、チョコレートクランチ…という組み立て
アーモンドクリームには刻んだチョコレートだけが混ぜ込まれているのかと思ったら、栗のダイス🌰まで入っていてビックリ
しかも “刻んだチョコレート” と言っても見ての通り “チョコチャンク” と表現しても良いくらい大きな塊状の物がゴロゴロと入っていて、食感の良いアクセントに
見ての通り “チョコチャンク” と表現しても良いくらい大きな塊状の物がゴロゴロと入っていて、食感の良いアクセントに香ばしい風味でしーっとりとしたアーモンドクリーム
ゴロッとしたチョコチャンクホクホク食感の渋皮栗の組み合わせで、本当に贅沢な土台になっています
ゴロッとしたチョコチャンクホクホク食感の渋皮栗の組み合わせで、本当に贅沢な土台になっていますそして良ーく見ると…
土台と生クリームの間にはマロンクリームが敷かれていて、層は薄いながらもお味は濃厚
栗🌰の豊かな香りと甘味を存分に堪能することが出来ます
さらにその上にたっぷりと絞られた生クリームは、ほんのり洋酒
が効いているような… (←違ってたらすみませんっ
)
が効いているような… (←違ってたらすみませんっ)何だか大人味のタルトになってるんだよね～
トップの大粒の渋皮栗🌰はホクホクとしていて甘味も充分で申し分無いし、チョコレート好きも栗好きも大満足のタルトが完成しています
とーっても美味しくいただきました