フレーズ・ピスターシュ@パティスリー４６

ピスタチオ大好き❣️

『フレーズ・ピスターシュ』

パティスリー４６さんのケーキです

ほんっとにお久しぶりの４６さん

以前は職場が近かったから、お店の前を通る度にショーケース内をCHECKして気になるケーキを買って帰ってたんだけど、最近は中々お店に行けなくって…

ほんとはもっと通いたいんだけど

だって４６さんは “シェフの気まぐれ” 系のケーキが多くて、毎日通っても必ずと言って良いほど初めて見るケーキが並んでるのっ

しかもそのケーキに二度と出逢えない事も、かなりの確率で高いという…

きっとオーナーパティシエさんがアイディアの宝庫のような方で、思い付いた事はすぐ実践してケーキを作ってるのかなって勝手に想像してるんだけど、だからこそ “一期一会のケーキ” が多くて「これぞっ」ってケーキに出逢った時には必ず買う事をオススメします

今回はInstagramで大好きなピスタチオを使ったタルトを見付けて、張り切ってお店に行ってきました～

「スタッフ激押し！タルトの中がピスタチオ生地！」だって

これこれっ

４６さんのタルトは、長さが15cmくらいある細長ーい形が特徴で、このタイプのタルトは４６さん以外で見かけた事が無いんだよね～

『シェフの気まぐれ@パティスリー４６』

『タルトフロマージュ@パティスリー４６』

『紅茶のタルト@パティスリー４６』

『タルトモンブラン@パティスリー４６』

『抹茶のモンブラン@パティスリー４６』

しかもシュクレ生地が厚くて、ザックザクの食感がお気に入り

今まで何度も４６さんでタルトを買った事があるけど、アーモンドクリームがピスタチオver.なのは結構貴重なんじゃないかな

楽しみです

トップは真っ赤な苺がぎっしりと整列🍓🍓🍓

スッゴク瑞々しくて甘酸っぱい味わいがたまりませんっ

シュクレ生地→ピスタチオのアーモンドクリーム→カスタードクリーム→苺…という組み立て

土台のシュクレ生地は厚めにとられていて、期待通りのザックザクの食感

そしてこれまた厚めに流し込まれたピスタチオのアーモンドクリームは、一転してしーっとりとした焼き上がりで、シュクレ生地との対照的な食感が楽しい土台になっています

しかもピスタチオの香ばしい風味が豊かで、トップの苺の甘酸っぱい味わいと相性抜群っ

久しぶりに食べたけど、やっぱり好きだなぁ４６さんのタルト

もっとマメに通わなくっちゃ

とっても美味しくいただきました