https://koreancooking.modoo.at/
上記のアドレスはこのブログのレシピ、その全てを取りまとめしておいたサイトです。
メニューをご覧になりますと検索する方法が詳しく説明されてますので、
検索したいときには底をご利用ください。
こんにちは！
今日の料理は、伝統的なメニュー、豆もやしチャプチェです～
チャプチェは韓国の漢字で、色んな野菜を混ぜるという意味を持っています。
最初のチャプチェは，はるさめがなかったのようですが，
だったら料理ではなくてただのナムルと同じじゃない？と疑問になったことがあります 笑
韓国ではお誕生日とか結婚式のような特別な日に食べますが、
今回のレシピの豆もやしチャプチェは必要な材料もあまりなく、簡単なので日常的に作られます。
じゃ、今日も頑張ってみましょうか！
材料
はるさめ、豆もやし(もやしでも構いません)、 玉ねぎ、 ニンジン、 ネギ(かニラかホウレンソウ)
調味油、 韓国式しょうゆ、 砂糖、 ゴマ油、 ゴマ、 コショウ、おろしたニンニク
第一段階！
まず、野菜を準備をします。
ネギは色のために入れたのですが、主にホウレンソウが入ります。
玉ねぎは薄切り、ニンジンは千切りします。
元々、韓国のチャプチェにはたくさんの材料が入ります。
一番手間のかかる料理の一つなので特別な日に食べたのでしょ～
私たちの作る豆もやしチャプチェは簡単なバージョンでよかったですね：）
豆もやしはきれいに洗っておきます。
韓国では日本と違って、豆のついたもやしをよく食べます。
日本では豆のついてないもやししか見たことないんですが、全然問題ないのでどっちでもオッケーです！
あえて言えば豆があると、より食感が出せます。
その後、豆もやしを一分くらい湯引きます。
ここでのチップ！
１．もやしは鍋の蓋をしないでください。（蓋をすると生臭い匂いがします）
２．サクサクする食感が消えないぐらいだけ湯引きしてください。（1分ぐらいで十分です）
湯引き終わったもやしは、お水で一回洗って水気を取っておきます。
さて、次に行きます！
これからは準備しておいた材料を利用します。
その順番はあまり大事ではありません。私たちは見えるものからしました 笑
まず、フライパンに油をひいて、玉ねぎが茶色になるまでいじめます。
おいしそうな茶色になったら、他の皿に入れておきます。
玉ねぎと同じ方法でニンジンも痛めておきます。
私はニンジンが好きではないのであまり入れたくなかったのですが、
ニンジンがないと色がきれいに出ないのでチャプチェを作る時は入れます…
誰かおいしいニンジン開発してくれないのでしょうか…
同じことの繰り返しです。
前に話した通りに、ネギよりは普通ホウレンソウを使うのですが、
今回はそれがなかったので色だけ似てるネギを入れました。
でも、家によってネギやニラを使うとこもあるらしいです！
いじめた野菜をさらにこのように入れておきました。
野菜は全部終わって、次は、はるさめです！
はるさめは韓国語で「ダンミョン」と呼びます。
これを温かい水で先にふやかしておいたほうがいいですが、
それは時間が一時間ぐらいかかるので、今回はお湯で煮ました。
固い状態のはるさめを沸いてるお湯で8～9分ぐらい煮ます。
ブクブク沸いてるお湯は危ないから気を付けてくださーい！
面がふかふかと柔らかくなっから、お水に一回ゆすいで水気を取ります。
水気が多すぎると味付けの際、水が出てじめじめとなります。
もうすぐ完成です！
豆もやしと、炒めておいた野菜、はるさめを大きいポールに入れて
これから味付けをします！
写真のようなスプーンで量を書きます。
韓国式しょうゆ（２）、砂糖（１）、おろしたニンニク（１）、ゴマ油（１）、コショウ（０．１５）
もし、日本式しょうゆを使うときには、しょうゆを（３）、砂糖を（０．５）、
塩（０．３）ぐらいにいれてください！
韓国のしょうゆはしょっぱいです。
混ぜて味見した後、自分の好きなように味付けを少しづつします。
韓国のしょうゆはの本のしょうゆと違って甘さがないのでご注意を！
味付けは終わったチャプチェをこうやってきれいなさらにのせると！
はい、出来上がり！
普通のチャプチェより少ない材料で作った豆もっやしチャプチェです！
サクサクした豆もやしの食感が人気な伝統的な韓国料理！
野菜がたっぷり入っているので健康にもいいですし、
偏食のある子供にいいメニューだと思います。
野菜嫌いの私がこれで野菜を食べるようになったので自信もって話せます…！
今日もこうやって韓国料理紹介が終わりました！
皆さんは今まで食べてみたかった、作ってみたかった韓国の料理ありませんか？
皆さんのコメントは私たちの力となります！
今日も読んでくれてありがとうございます：）