イワシの南蛮漬け

昨夜のメインは『いわしの南蛮漬け』でした。

昼から用意し、冷やしておきました。


調理済みのいわしが売ってあったので・・・
いわしはDHAも豊富で身体に良い事はもう言う迄もありませんよね。
貧血気味な私は母乳もあげてるし、意識して青魚を食べる様にしています。

そして、いわしはとってもお手軽なかわいいお値段もうれしいし、おいしいし、言う事なしのお魚なのです！！

では作り方！！
ゴーーーー！！！

まず、バットに酢大さじ３と醤油大さじ３、砂糖大さじ１と１／２を混ぜ混ぜ・・・
そして、千切りにした人参、タマネギ、ワタを取って塩しておいたゴーヤを合わせ酢に漬けます。
お好みで小口切りにした赤唐辛子もね。

父からのゴーヤはこれですべて使い切りました。
いろんな料理に登場させ毎日いただきました。
苦みがほとんど無く、食べやすいゴーヤでした。
初めての試みであるゴーヤ作りだったと思うけど、上出来の作品だったとお世辞なしに思います！！




いわしは
塩こしょうし、軽く小麦粉をまぶします。



170℃の油でじっくり揚げます。
最後に180℃に温度を上げ、２度揚げします。
これで骨まで丸ごといけます！！



カリっと揚がったいわしからバットに用意しておいた合わせ酢の中に入れていきます。
あらかじめ漬けておいた野菜は端の方へ寄せておいて・・・
このまま熱々もおいしいと思います。が、私は冷やして食べるのが好きなのでこのままラップして冷蔵庫へ！！


盛りつけて完成～！！

まるごと食べれていわしの栄養をまるごといただきました。

ごちそうさまでした。