ＪＪです。
平日、循環器内科と心療クリニックに通院の後、暇だったので、スーパーに行ったら、新鮮な「つばす」が、１匹３３３円で、並んでました。
「つばす」は、関西では、ハマチの１ランク小さいやつです。
ウィキで調べてみたら、関西では、
４０ｃｍ以下は、「つばす」
４０～６０ｃｍは、「はまち」
６０～８０ｃｍは、「メジロ」
８０ｃｍ超は、「ブリ」
あるおじさんが、スーパーの板さんに、「これ（つばす）、３枚におろしてくれる？」と言うと、板さんは、
「本当は、（そういうサービス）やってないんですけどね・・・」といいながら、引き受けてました。
そこで、私が、「この”つばす”、さしみで、いけるん？」と聞くと
板さん「そこに、短冊に切ったの、置いてるやろ？脂のって、さしみ、最高やで！今日のその値段、大放出や！」
ということで、２匹（３３３円ｘ２＝６６６円）即決で買いました。（市場の人の、元気のいい言葉って、信じてしまうんよなぁ・・・笑）
これが、その”つばす”。
んでもって、調理した後が、これ！
３枚におろすのは、なんとかでしたが、やっぱり、皮剥ぎが難しいですね。。。
１匹目は、わりとうまくいったんですが、２匹目は集中力が落ちちゃって・・・
でも、お刺身たっぷりと、あら炊きで、大満足でした！！
あっと、タイトルにあるように、今回、魚さばくために、新たに出刃包丁を１本、買いました。別に、安っすいやつですけどね。
