ＪＪです。
以前、あるお店で食べた時、美味しかったので、マネして、時々つくる「鳥の砂肝とにんにくのマヨネーズ炒め」を紹介します。
＜材料＞
・にんにく
日本産の大きいタイプなら、１～２個（参考明石価格：２７５円）
中国産の小さいタイプなら、２～３個（参考明石価格：７８円）
・砂肝
咬んだ時、ギュリっていう部分が、２個の繋がってるやつ８個入り１パック
（参考明石価格：２１８円）
＜手順＞
１）にんにくは、皮を剥いて、厚さ５ｍｍ程度にスライス。
２）砂肝も、適当にスライス。
３）オリーブ油で、にんにくを中火で炒めて、少し色がきつね色になってきたら
４）砂肝を投入。中はともかく、表面に火が入って色が変わるまで炒めます。
５）ここで、マヨネーズ。１／２ハーフとかではなく、普通のやつ使って下さい。これを、え？そんなに？！というくらい、入れてください。写真のやつだと、容器の１／３以上、半分以下、くらいを使います。
６）これ（写真）じゃ足りなくて、あと、２回おなじくらい、入れました。
７）最後は、マヨネーズが透明な油分と卵分に分離してきます。分離した油の中で、にんにくと砂肝が泳いでいる。そんな感じが理想です。
今回は、ちょっと、写真撮ったりしてる間に、火が通りすぎちゃって、うまくマヨネが分離してくれませんでしたが、味の方が、いつもの通りでした。
メインが砂肝かというと、どちらかというと、ほっこり、おいもみたな、にんにくだたりします。
でも、お口のエチケットには、十分ご注意を！