南京千両
豚骨ラーメンの元祖は中華そばと長崎ちゃんぽんを融合し完成させた久留米の屋台南京千両🍜
昭和12年創業当初の味は場所を変わっても実店舗で伝え続けています。
澄まし豚骨をうっかり煮すぎ白濁したものが現在の豚骨スープとなったのは有名な話し。
ラード不使用スープは塩分控えめのスッキリやさしい味わいで飲み干せます。
熊本県産の小麦粉を使用した太めの自家製ちぢれ麺は珍しいけど元祖はこれ。
長浜で漁師飯になり細いカタメンへ変化。
南京千両ちぢれ麺はお店任せの茹で方が美味い。
それに千切りチャーシューとメンマは食べやすく海苔が中華そばの名残りを感じます。
屋台時代の店から枝分かれした玉名と熊本ラーメンに長浜ラーメン🍜
発祥の屋台はありませんが「その味は脈々」と引き継がれています。
南京千両国府店は11:30〜ラーメン屋
南京千両マリン店18:00〜飲み屋
ご利用はお好みで🍜
JunJism
