ベーグルの次は、やっぱりコレ。神吉玄米ふかふか仕上げです。使う鍋は、ルフェルム・キャセロール＠3000弱です。お一人様なら大文字屋が使ってる16cmで充分ですね。いつもは1合炊飯してます。2合が限界でしょう。玄米をザッとゆすいで水加減不要で多い目に水をはり、蓋をして火にかけ、吹きこぼれたら即消火。自然冷却に任せます。大体1時間で熱めのお風呂くらいまで温度が下がります。ポンポンに膨張した玄米の表面は柔らかくなってますんで、決してこすらず、ザッとゆすぎ、250ml/合で水加減して、苦汁を含んだ自然塩をひとつまみ入れ、蓋をして火かけ吹きこぼれたらトロ火にして本炊飯30分。指定時間経過で消火して、蒸らしは30分ばかり。ご覧の通り白米がヌカの層を内側から突き破って炊き上がります。当たり前ですが精米してませんので成分は玄米のままです。ただ、食感が白米なだけの「玄米ふかふか仕上げ」お試し下さい。シンプルな方法で取り入れ易いかと。初期消化で胃に負担をかけるパリパリ玄米とはおさらば^_^玄米で満腹になっても胃もたれしませんよ^_^