こんな感じでサイト上に反映される予定です。
遅くなりました、確認願います。
イタリアワインの美味いのモノサシって、
割と多岐にわたってると思うんですが、みなさん、どう?
酒屋が「どう？」って、質問を投げっぱなしにするのも
「どう？」デスヨネ・・・
バローロ、バルバレスコのネッビオーロの
美味いは、枯れてる系ですね。
鮮烈な色あいじゃない、ひねった枯れた味わい、
モンテプルチャーノなんかの鮮やかな赤い色合いに、
弾ける果実味の、元気いっぱいな味わい、
これに加えて、
アリアニコの太い系ですね。
グラスに入れて即は、
硬い印象で、苦味に角があります。
それから、このワインだけだと思うんですが、
ミネラルの印象を強く感じます。
これ、わかる人にはかなり、面白いと思います。
ここから、スワリングでワインが空気となじむと
徐々に苦味に果実の甘さが、見え隠れしだします。
ポンテは、ワインが開ききっても、
そんなに果実甘くなりません。
この辺は、バランス感ですね。
あんまり甘くなりすぎると、次の一杯が止まります＾＾
熟成は、まずステンレスタンクで半年、
これを、６０００Lの大樽に移して半年、
さらに、瓶詰めして２ヶ月、合計１４ヶ月行われます。
樽熟成は、半年と結構長いんですが、大きな樽なんで、
ちょうどいいヴァニラ感が後味に残ります。
ちょうどいいボリューム感と、
心地よい苦渋味が次の一杯、アテの一口を誘います。
ってことで、こういうアテ、いかがです？
全粒粉を使って作られています。
中には、クルミとレーズンが入ってるんです。
街の自前で焼いてるパン屋さんで、
表面が茶色の全粒粉のパンでＯＫです。容易に見つかるかと＾＾
「ウチ、オーブン、あるで」と言う方は是非、作って下さい！
これを適当にスライスして、トーストします。
冷蔵庫をガサゴソすれば、うちのサイトを見てる方なら、
クリームチーズがきっとあると思うんでこれをつけるもよし、
オリーブオイルをつけるもよし、オイルサーディンもいいでしょう＾＾
ワインが止まりません！！！
中のクルミとレーズンも、いい仕事しますよ～
クルミの軽い塩味と、レーズンの甘さが、
程よく、甘くひらいたアリアニコと絶妙のマッチングです！
悶絶ですね＾＾
アリアニコ、あんまりメジャーじゃないですが、
心惹かれる品種です。
メッセージ下さい！
