ご案内が遅くなりました。

 

 

 

 

 あたごのまつ さんより、貴重で希少な 大吟醸 出品酒 が入荷しております。

 

 

 

 

 
 
 
 
 
 
 
 

 

あたごのまつ  限定醸造 

大吟醸  全国新酒鑑評会出品酒 

 

 

使用米 : 兵庫県社下久米産 特等山田錦

精米歩合 : 40%

使用酵母 : 宮城B酵母

日本酒度 : −1

酸度 : 1.2

アミノ酸度 : 1.2

Alc : 17%

720ml : 2,420円 (税込価格)

1,800ml : 4,840円 (税込価格)

 

 

 

 

【 蔵元よりお知らせがございます 】

 

 

こちらの商品は当蔵のコンセプトである「究極の食中酒」とは全く異なる設計で醸されました。

 

 香りの高い酒質ですので、香りダレ・味ダレのないよう速やかに冷蔵保存と飲用をお願い申し上げ ます。

 

価格は日頃ご愛顧いただいておりますご飲食店様への還元と応援の意味を込めて、お求めやすい価格設定にしております。

 

ご飲食店様、お客様へご紹介の程よろしくお 願い申し上げます。

 

一日も早いコロナウイルスの終息を心より願っております。


数量に限りがございますが、ご堪能いただければ幸いです。

 
 
 
 

※ 終売の際はどうぞご了承ください。

 

 

 

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【  風の森 TYPE-7 「 一期一会 」 再入荷しました! 

 

 

 

しゅわしゅわとしたガス感がとても心地の良い風の森さんより

 

 

 

自分好みのバランスにお客様ご自身がブレンドしてお楽しみいただける限定の ALPHA TYPE-7 が少しだけ再入荷いたしました。

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 


 

風の森  限定醸造

ALPHA  TYPE-7 2021  「 一期一会 」

 

仕様 : HARIO社製 TYPE7専用三角フラスコ付き (200ml)

仕様 : 無濾過無加水生酒

製造総数 : 2,500セット

720ml 2本セット : 4,400円 (税込価格)

 

 

 

ALPHA TYPE-7 

GREEN  :  緑のブドウや洋梨、青リンゴを感じさせる緑系の香り

使用米 : 兵庫県産  山田錦

精米歩合 : 70%

Alc : 16%

 

 

ALPHA TYPE-7 

PINK  :  イチゴや硬いリンゴ、熟れた南国の果実を思わせるピンク系の香り

使用米 : 岡山県産  雄町

精米歩合 : 70%

Alc : 15%

 

 

 

 

TYPE-7 のテーマは 「 一期一会。 」

 

 

その時その場所で、あなただけしか味わうことができない、オリジナルのお酒を楽しめるように設計いたしました。

 

2本をセットにし、それぞれのお酒を使ってお客様ご⾃⾝で⾃分好みのバランスに ブレンド していただきます。

 

2021年は ⾹りの違い をテーマに醸造いたしました。 

 

 

 

ALPHA ⾵の森 TYPE 7GREEN  洋ナシや⻘リンゴを感じさせる緑系の⾹り 

 

 

ALPHA ⾵の森 TYPE 7 : PINK  イチゴや熟れた南国の果実を思わせるピンク系の⾹り 

 

 

 

 

⽇本酒は原料の違いによって同じ酵⺟でも様々な⾹りや異なる複雑味のお酒を造る事が可能です。 

 

今回は緑系の⾹りを主体とし、くっきりした酸味や渋みを感じることができる GREEN と 

 

滑らかな味わいの中にも豊かなピンク系の⾹りを感じることのできる PINK と 

 

2種類の ALPHA ⾵の森 TYPE-7 を同じ ⾵の森 ⾃社培養7号酵⺟ で醸造いたしました。 

 

 

 

 

⼈によってお酒のお好みは⾊々、またその時楽しむお料理によってもマッチングは⾊々。 

 

お酒に付属の HARIO 社とコラボの三⾓フラスコでその時の「⼀期⼀会」の ALPHA ⾵の森 TYPE -7 をお客様のバランスでブレンドしてお楽しみいただけます。 

 

今年は⾹りの違いがテーマの醸造のため、⾹りをブレンド中に逃がさないよう容器の⼊⼝がくびれた HARIO社製の三⾓フラスコをご⽤意いたしました。

 

また⾹りだけでなく、味わいのボディなども意識し てブレンドすると楽しいです。 

 

 

 

〈 ブレンドの仕⽅ 〉 

1, まずはそれぞれのお酒をそのまま少しずつ楽しむ。⽬標のバランスをイメージする 

2, 付属の三⾓フラスコにそれぞれのお酒を適量注ぐ。 

   ※お酒の計量には昨年の TYPE 7 に付属ビーカーもお使いいただ けます。 

3, 三⾓フラスコからお酒を酒器に注ぎ、テイスティングをする 

4, さらにお酒をお好みでブレンドし、⾃分の好みのバランスを⾒つ ける 

5, お好みの酒器に注いで楽しむ

 

 

 

 

従来の⽇本酒は蔵が考える適切な味わいのバランスでお酒を設計します。

 

TYPE-7 は全くそれとは違う 趣向で個性的な2本の原酒を醸造し、それぞれをお客様のバランスでブレンドしていただくという、お客様がお酒造りの⼀部に参加できるようなお酒を⽬指しています。 

 

また、⾵の森が今まで取組んできた⽣酒、そしてこれからも取組み続ける⽣酒は、時間とともにその味 わいのバランスも変わっていくという魅⼒があります。

 

開けたての⾵の森と、開栓後2週間経った⾵の森の味の違いは、たとえブレンドしなくても唯⼀無⼆のお客様だけの味わいです。

それぞれに魅⼒ある味わいなのです。

 

⾵の森はメーカーが⼀⽅的に画⼀的な味わいを提供するのではなく、お客様ご⾃⾝の ⼿で⾃分好みを⾒つけていただける魅⼒を併せ持つお酒を提供します。

 

その時にしか感じることのでき ない「⼀期⼀会。」の味わいを追求してみるのも⾵の森の楽しみの⼀つです。 

 

 

 

ALPHA シリーズでは奈良県⽶に特化して醸造を⾏ってまいりました。しかし、2020年の奈良県産⽶の不作により、秋津穂、露葉⾵の収穫量が⾮常に少なく、今回は⼭⽥錦と雄町で醸造をいたしました。また酒造好適⽶の⼭⽥錦や雄町は精⽶歩合によって⾹りの違いの出やすい傾向があるお⽶ですので、今回のテーマには適任ではないかと考えました。 

 

 

 

ALPHA とは従来の⾵の森の枠を超えて⽬標を定め、 

 

独創的な技術で⽇本酒の可能性を追求するブランド

 

 

 【  蔵元より  】

 

 

 

 

 

GREEN と PINK をブレンドすることでお客様ご自身の味わいを見つけていただき、

 

 

その時にしか感じることのできない 「 一期一会 」 の味わいをどうぞお楽しみください。

 

 

 

 

※ 終売の際はご了承ください。

 

 

 

 

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ただいま発送が大変混み合っております。

 

 

ご発送までに少しお時間を頂戴しております。

 

 

御迷惑をお掛けいたしますがどうぞご了承ください。

 

 

 

 

 

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【  営業時間のお知らせ  】

 

 

※  6/15 (火)  ~ 6/19 (土)  通常営業

※  6/20 (日)  11:00 ~ 15:00 

※  6/21 (月)  ~ 6/26 (土)  通常営業

 

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