スイートポテト recipe 山本麗子著101の幸福なお菓子 参照
今田美奈子著 すてきなお菓子作り 参照
材料
さつま芋…700ｇ
無塩バター(マーガリンでも良い)…120ｇ
砂糖…100ｇ(今回は130ｇにしました)
卵黄…３個
生クリーム…大匙４杯 （60ＣＣ）
仕上げ用卵黄…１個
蜂蜜少々
① さつま芋を２㎝位の厚さに輪切りにして、厚めに皮をむく。
② 輪切りにした芋を皿に盛りラップをして電子レンジに１０分かける。
③ フードプレッサーに入れ柔らかくなるまで潰す。
④ ③をボールに移し溶かしたバター(マーガリン)と一緒に木杓子でよく練りながら→砂糖→生クリーム→卵黄３個を入れ混ぜ合わせ生地を作る。（一番のＫＥＹ POINT 2本の木杓子で擦るように錬ること）
⑤ ④の生地をタルトレット型に入れる。
⑥ タルトレット型に入れた生地に予め溶いておいた卵黄を刷毛でぬる。
⑦ ２００度のオーブンで２０分焼く。
⑧ 8～9分ぐらい経つと焦げがあちこちに出来るその時に温度を190度に下げ約7分位経ってから
また200度に戻す。（この時も焦げ具合をよく見ながら温度を加減する）
⑨ よく覚ましてから型から抜く。
材料 さつま芋（井上農園産紅東）無塩バター（コープ）砂糖（沖縄産きび砂糖）
卵（しんあい農園の有精卵）生クリーム（明治 十勝フレッシュ100）蜂蜜(ハンガリー産)
今田美奈子著 すてきなお菓子作り 参照
材料
さつま芋…700ｇ
無塩バター(マーガリンでも良い)…120ｇ
砂糖…100ｇ(今回は130ｇにしました)
卵黄…３個
生クリーム…大匙４杯 （60ＣＣ）
仕上げ用卵黄…１個
蜂蜜少々
① さつま芋を２㎝位の厚さに輪切りにして、厚めに皮をむく。
② 輪切りにした芋を皿に盛りラップをして電子レンジに１０分かける。
③ フードプレッサーに入れ柔らかくなるまで潰す。
④ ③をボールに移し溶かしたバター(マーガリン)と一緒に木杓子でよく練りながら→砂糖→生クリーム→卵黄３個を入れ混ぜ合わせ生地を作る。（一番のＫＥＹ POINT 2本の木杓子で擦るように錬ること）
⑤ ④の生地をタルトレット型に入れる。
⑥ タルトレット型に入れた生地に予め溶いておいた卵黄を刷毛でぬる。
⑦ ２００度のオーブンで２０分焼く。
⑧ 8～9分ぐらい経つと焦げがあちこちに出来るその時に温度を190度に下げ約7分位経ってから
また200度に戻す。（この時も焦げ具合をよく見ながら温度を加減する）
⑨ よく覚ましてから型から抜く。
材料 さつま芋（井上農園産紅東）無塩バター（コープ）砂糖（沖縄産きび砂糖）
卵（しんあい農園の有精卵）生クリーム（明治 十勝フレッシュ100）蜂蜜(ハンガリー産)
