さばチャーハン

材料(2人分)

・塩さば （切り身）1切れ（50g）
・卵　2コ
・しょうが （みじん切り）10g
 
・ご飯400g＊冷めたご飯を温め直して使うとよい。
【A】
・こしょう　少々
・オイスターソース（お好みで）
・わけぎ（小口切り）　30ｇ
 
【B】
 
・青じそ （5mm四方に切る）4枚分
・白ごま　10g

 

作り方

 

①　塩さばは魚焼きグリルなどで焼き、皮と骨を除いて身をほぐす。卵は1コずつ別々に割りほぐす。

ポイント！さばの塩焼きは残り物などでもOK。身を細かくほぐして、小骨があれば除いておきます。

 

②　フライパンにサラダ油大さじ3を強めの中火で熱し、しょうがを炒める。香りがたったら溶き卵1コ分を加えてサッとかき混ぜ、半熟状になったら火を止める。ご飯を広げるようにして加え、残りの溶き卵をご飯の上から回しかけ、再び強めの中火にする。

 

③　①のさば、【A】、わけぎを順に加えて炒める。ご飯を広げてしょうゆ小さじ1を回しかけ、酒大さじ2を加えて全体になじませる。【B】を加え、サッと炒め合わせて火を止め、器に盛る。

 

青じそとしょうがが青魚のクセを消すのに効果的です。

 

たこ飯　レシピ

岩礁地帯が広がる好漁場で獲れるマダコはイセエビを食べて育っています。

身がぷりぷり引き締まり、嚙めば嚙むほど旨味がたっぷりなんですよだれ愛

 
【たこ飯】

材料(4人前)

 

作り方

  1. 準備.米は洗ってザルに上げておきます。
  2. 1.ゆでダコは細かく切ります。
  3. 2.生姜は千切りにします。
  4. 3.炊飯器に米と(A)を入れ、2合炊きの水加減に合うように水を加えます。
  5. 4.2も加えて混ぜ合わせ、1を乗せたら通常の炊飯モードで炊きます。
  6. 5.炊き上がったら混ぜ合わせ、蒸らしてできあがりです。お好みで万能ネギを添えても尚よしです。

※料理のコツ・ポイント

調味料の加減は、お好みで調整してください。 炊飯器は5合炊きを使用しております。調理する際は噴きこぼれや焦げ付きに注意し、容量は最大容量以下程度を目安に入れてください。

いわし丸干しのアヒージョ

食べきれなかった干物はみなさんどうしてますか？

 

アレンジして調理するとひと味違う美味しい料理になりますよチュー

 

【いわし丸干しのアヒージョ】

材料（2人分）

・いわし丸干し･･･　3尾

・オリーブオイル･･･　大さじ３（お好み）

・にんにく･･･　少々

・鷹の爪･･･　少々

 

作り方

① いわしをぶつ切りにして、熱したオ リーブオイルの中へ入れ、3分程火を通してください 

② 美味しそうに火が通ったらニンニク、 鷹の爪を入れ一煮立ちさせたら完成です 

③ 出来上がりです。パンに着けて食べてもよし！余ったらペペロンチーノにしてもよし照れ