毎春恒例のキャラブキ作りの季節
今年は割と暖かい感じだが生えてるフキ見るとまだ細い
GW中引き籠る口実に毎年作っているが日当たりの関係もあると思うけどまだちと早いか
実は去年七輪(←ガス代が高くなってきたのでここ数年は七輪で作ってるけど炭火だから特別美味しいとは思わない)の火皿って底に付けるパーツが割れてしまい単品でもそこそこの値段で躊躇してたのが近所のDIY店で格安で購入出来たので明日にも摘んでくるかと思いきや寒くなるとのこと
正直摘んだり葉っぱ取ったり(何だかんだ大きいレジ袋一つ位を四回採る1回2kg位)灰汁抜きして茹でこぼすまで面倒だけど調味料入れて鍋かけてしまえば偶に鍋振る程度で手が掛からない｡まぁ撮り溜めたTV番組見ながら昼酒の普段と然程変わらない
冷凍にして1年は食べられるけど毎回少し調味料の量が違うのか味に差が出る
基本酒のアテなので甘くないけど小分けにして冷めて味が染みたとかあると思う特に自分で作り始めの頃は出来立てでも草喰ってる感半端無かった←本当大人になっても春菊(鹿鍋食べた時思ったけど獣臭さ消す為だけって感じタイとかの淡水魚の香草焼きと同じだ)とセリは頂けない｡
冷凍にして時間経つとそこそこの味になるみたいだけど正解が判らないからタチが悪い
Youtube見て作るのも一因か?灰汁抜きの仕方が微妙に違うんだよな味付けは個人差あるから気にならないけど
なんにしても買い忘れた着火剤買っていつでも作れるようにしとこう