参ったなぁ
ドライいちじく
室内保管ですね
オハヨウゴザイマス
早朝一回目・午後二回目。79個小ぶりが多く重量3.800g。
熟し過ぎてたりすると未収穫のまま枝に残すものも多い。
せっかく皮むきしても中身の悪い果実もあって廃棄処分。
完熟は、二分の一カットのまま生食とジャムにします。
半熟はドライ。このあと金網に載せて別の籠で天日干し。
色付きはいいけど、固い果実は、ワイン煮にします。
いちじくの冷蔵庫での保存は、4～5日程度です。収穫後すぐに加工しないと風味や食感が著しく劣化します。 （ by 髭の個人的見解 ）
