これから、飲んだシングルモルトウィスキーの記録を取っていこうと思います。
お酒をあまり飲んではいけないのですが、体調とのバランスで飲みすぎなければ良いかなと思っています。
ワンショット30mL。
今日、ご紹介するのは、
『カリラ（Caol lla）12年』
アイラ島のシングルモルトウィスキーです。
モルトとは大麦。
バーボンはトウモロコシ。
ラムはサトウキビ。
ウィスキーと一言で言っても原料が違います。
原料が違うと当然ながら味も違ってきます。
焼酎も米、麦、芋、種々ありますが、やはり味が違います。
ウィスキーも焼酎も蒸留酒。
蒸留は、ビールや日本酒の水分を飛ばしてアルコールを濃縮するとイメージしてもらえれば良いかと思います。
大体60～70%くらいに濃縮します。
アルコールだけになるので、蒸留したては、まぁ、アルコールです。
ほのかに、原料の味がしますが、アルコールが立ちすぎて飲めません。
で、このアルコールの刺をまろやかにするために編み出した業が樽詰。
ワインも樽で熟成させますが、ウィスキーはその年数が少し違います。
最低でも7年くらいは寝かせます。
7、12、15、25年。
一般的には、この年数でしょうか。
で、冒頭のカリラ12年。
これは、最低でも12年以上寝かした原酒が入っていることになります。
樽詰はいっぱいしますので、蒸留所の倉庫にはかなりの樽が眠っています。
でも、樽毎に味が変わってくるので、瓶詰めするときに、色んな樽から味を調整して混ぜます。
なので、シングルモルトウィスキーと言っても、複数の樽の原酒が混ざっています。
その結果、大体いつ飲んでも同じような味がする、というわけです。
ちなみに、シングルモルトウィスキーの『シングル』とは、一つの蒸留所のモルトウィスキーということです。
カリラ（Caol lla）12年なので、カリラという蒸留所の12年以上の樽の原酒が入ったもの、ということになります。
前置きが長くなりました。
で、このカリラ。
アイラ島のシングルモルトは、スモーキーさ（少し焦げ臭い感じ）が特徴的なので、カリラもスモーキーです。
そして、カリラは少し塩っ気があるのが特徴...なのですが、昨日飲んだカリラはあまり塩っ気さが感じられませんでした。
ここ10年以上、ウィスキーを飲んでいなかったので、少し変化しているのかもしれません。
刺々しさはあったのですが、アルコール度数が40%もあるので（瓶詰めするときに水で調整する）、そのせいもあるのかもしれません。
なお、樽単体で美味しい原酒が取れる場合もあり、それはシングル“カスク”と呼ばれます。
希少価値が出るので、お値段もそれなりになります。
その話しはまた後日。
