カリフォルニアから薬膳情報をお届けしてます。
国際薬膳茶師
フレンチ薬膳シーズンアドバイザーの吉栄です。
デザイナーフーズピラミッドってご存知ですか？
『デザイナーフーズ計画 とは、アメリカ合衆国で実施された、植物に含まれる物質、すなわち、フィトケミカルの中で、がん予防の役立つ物質を含む食品を見い出し、がんの予防に役立てようとした計画である。 ウィキペディア』
1990年にアメリカの国立ガン研究所で発表されたもので、もうすでにこの計画は中止されているようですが、
ガン予防に役たつ食物約40種類をピラミッド型にまとめたものです。
やはり大豆、キャベツ、人参、甘草はトップの方にありますね。
1位はニンニク。
中医でも甘草は生薬としていろんな薬にも処方されますし、キャベツ、人参、大豆も納得のラインナップ。
普段の食事で何の野菜を使おうかなーって思った時に、こちらの表を参考に献立のヒントにされると良いです。
個人的には山芋を入れて欲しかったですが、日本や中国などアジアの一部の国でしか食べてないので、そもそも調べる対象に入っていなかったのかもしれないかな。
山芋は山薬という立派な生薬なんですよー。
肺脾腎に帰経して、健脾、補気、養肺、益精固腎の効能があります。
簡単に言うと、消化を助け、気(パワー）を補い、肺を潤し免疫力UP、腎の機能を高める(生命力につながる）
っていう良いことだらけ。
最近疲れやすいなー、抵抗力落ちてるなーっていう時は、山芋おススメですよ。
消化力が弱い人は、すりおろして食べるより、お味噌汁などスープに入れて食べることをおススメします。