小ラーメン @650円
ニンニクマシアブラ
スープは、ブタの旨味出汁が凝縮された乳化スープ。コクがあって美味い。5年前の馬場二郎を思い出すが、系統としては桜台二郎に似ている。乳化しているが、カネシの味も立っていてバランスが良い。
麺は、小麦の香りがする平打ちの柔らかいデロ麺で、ゴワゴワしている"二郎の麺"。もう少し硬めの方が好み。麺量は、5年前の馬場二郎の量と同じぐらい。
ブタは、硬めではあるが味が染みているのものが2つ。とてもジューシーで大ぶり。美味い！
ヤサイは、モヤシ6:4キャベツの黄金比で、茹で方はクタ系。もう少し固めだったら最高！
ニンニクは、粗く中粒に刻まれた生ニンニク。結構辛め。
全体的には、店員が元高田馬場二郎の店員だったこともあり、全盛期の馬場二郎にプラスして、スープ乳化させて麺を柔らかくしました。という印象の一杯。
桜台店、新小金井店の良い部分を足して2で割ると、ここの二郎が出来上がりそう。
場所柄、頻繁に訪問は出来ないが、美味しかったので再訪したいですね。
次回は必ず麺硬めでいきます！
リピート度数
★★★★★☆
二ログ 
ジログ 
じろぐ