こんにちは、自力整体ナビゲーターのarikoです
これは菊芋です
近所のスーパーなどで見ることはあまりありません
これも道の駅で購入したものです
道の駅はその時の「旬」が売られている
それがとてもいいですね
旬を食べるのが一番です
薬膳では
五味 甘
五性 涼
帰経 脾・胃
余分な水分を排水し浮腫みをとる
解毒する
胃腸を整える
身体の熱を取る
熱性便秘の解消
最も有名なのは
天然のインシュリンということで
血糖値上昇を抑えてくれます
また
水溶性食物繊維イヌリンが含まれていて
腸内の余分な汚れを吸収排出してくれます
※お腹が緩い人は食べすぎ注意です
カリウムも含まれているので
高血圧予防、筋肉のけいれん（こむら返り）予防にもなります
ごつごつしているし
扱いにくそうですが
きれいに洗って皮のまま料理してください
スライスしてお水にさらした後、
チップスにしたり、
甘酢に漬けます
甘酢には柚の皮を入れると美味しくなります
また
一口大を揚げて煮物にしたり
お味噌汁の具材にもいいですよ
菊芋の旬は１１月～３月です
ぜひ道の駅で探してみてくださいね
最後までお読みいただきありがとうございました