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植物の細胞は、細胞膜の外側が食物繊維でできた細胞壁で覆われています（ｶﾞｯﾁﾘ
）
この食物繊維で守られた植物の細胞は、消化管の中で分解されにくいっているのが理由の一つ。
もう一つは、植物性たんぱくに含まれるリンは、フィチン酸という物質と結合していますが、人間はフィチン酸を分解する酵素を持っていないので吸収されにくいっているのではと考えられています
Kalantar-Zadeh k et al.;Clin J Am Soc Nephrol 5:519-530,2010
バイエル薬品株式会社さんが発行している資料からご紹介しました
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2010年から毎月腎臓病の教室を行っています
遠方の方から
『参加できないけど内容を知りたい』
といわれたのがきっかけでブログをはじめました
朝7時に腎臓関係のなにか
昼1時にその日の誕生花
一つでもお役に立てたらうれしいぞっと思って毎日書いています
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