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昨日もご来店ありがとうございました( ﾟ∀ﾟ)
さて、先日ただめし食べさせる食堂が今日も黒字の理由
という本を読みました😳
東京都神保町にある未来食堂
をご存じでしょうか？🤔
自分は見たことないですが
カンブリア宮殿にも出てた模様😳
基本的にはメニューは日替わり定食のみ１種類
初回は900円でその時に永久に使える100円割引券を渡してくれるので２回目以降は800円😮
１種類しかないので着席してすぐ食事が出てきますから
早く美味しいご飯が食べられる😋
これは１人で効率をどう上げるか考えた末に
たどり着いたシステム👀
でもこの未来食堂には他の飲食店にはない試みがありまして
まかない
ただめし
あつらえ
さしいれ
まかないはお店を50分手伝うと１食タダで食べられるというもの
これは一度来たことのあるお客様なら
老若男女誰でもできる制度☝️
食べるだけのためではなく
未来食堂のオペレーションや
料理の勉強のためにまかないする人もいます✋
ただめしはまかないで得た
ただめし券を使わないで
誰かにプレゼントすること
これは丸１日まかないしてると
最大７枚ただめし券がもらえるので
使いきれない人が置いていったりしたもの😳
あつらえはお客様の要望や体調に合わせて
一品400円でおかずをオーダーメイドするもの
基本的に冷蔵庫の食材を使いますが
無い日もあるので状況に応じて工夫して出しているそうです😲
ランチの忙しい時間はやってなく
ディナーの時間でやってるそうです
さしいれは持ち込みは無料ですが
半分は店に置いていくこと
お客様は自由にそれを飲むことができます
未来食堂ではドリンクはカウンターに置いてある麦茶か
こだわりの日本酒が１つあるだけで
他に置いてあるのは全てお客様からのさしいれ🤗
なんでこんな他の飲食店ではやってないことをやっているのか？🙄
未来食堂の理念は
誰もが受け入れられ
誰もがふさわしい場所
であること
これは店主の小林せかいさんの
生き方や人生経験に基づいたもの🤔
毎日違う日替わり定食を作ってるのに
小林さん自体はめちゃくちゃ偏食(笑)😂
ずっとヨーグルトやコーンフレークで過ごしていたこともあったとか🥴
一時期クックパッドを運営する会社の
エンジニアをしてたこともある小林さんですが
決して社会のためとか大きな目標ではなく
理念のために行動している✋
これは自分のお店にも活かせそうなので
明日紹介したいと思います😆
じゃじゃじゃじゃじゃあ今日も頑張ります❗😆
ほい！
いよーし！
んでまず(^_^)/~~
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