昨日もご来店ありがとうございました。(^○^)
やはり最近の暑さでいつもより短くされるお客様が多くなりました。m(。≧Д≦。)mまだ４月なんですけどね。
さて、カンブリア宮殿で蒲鉾の鈴廣を紹介してました。(；・ω・)
宮城県出身の自分としては蒲鉾といえば笹かま(*´ー｀*)笹かまといえば鐘崎と阿部かま(ノ´∀｀*)
小田原が蒲鉾で有名なのは知ってましたが、まさかあんな施設があるとは思いませんでした。(゜゜;)
GWはあそこでも楽しめるという触れ込みがありましたけど、確かに楽しめそう。(о´∀`о)
その中でも昔ながらの作り方にこだわった古今という蒲鉾(4000円近くする)はちょっと食べてみたい。m(。≧Д≦。)m
蒲鉾を作るのにも資格があるらしく、水産練り製品製造技能士というもの。
水産練り製品製造技能士とは、かまぼこなど水産練り製品の製造に関して知識と技術を持っていることを証明する、国家資格です。職業能力開発協会が実施する水産練り製品製造技能検定試験に合格すると取得できます。かまぼこやちくわなど、魚のすり身を使った練り製品製造のプロの証です。
試験のレベルは１級（高度な技能と詳細な知識レベル）と２級（通常技能と一般的な知識レベル）があります。試験内容は、品質表示の適正化に関する法律関係法令、安全衛生に関する知識等も含まれます。
試験のレベルは１級（高度な技能と詳細な知識レベル）と２級（通常技能と一般的な知識レベル）があります。試験内容は、品質表示の適正化に関する法律関係法令、安全衛生に関する知識等も含まれます。
あれだけの職人を揃えている蒲鉾会社はないという自負を持っている社長はカッコいいな…。(￣□￣;)
しかも魚肉たんぱく研究所という施設を作り、科学的なアプローチもしている。
「老舗にあって老舗にあらず」
この精神を忠実に実行している社長だなと思いました。(´・c_・`)
理容室も髪切って、シャンプーして、顔剃ってという基本が出来て当たり前。そこから何が提供出来るか考えないと時代に置いていかれますね。
来月から新しい技術講習に行こうと思ってますので期待していてください。( ^-^)ノ∠※。.:*:・'°☆
んでまず(^_^)/~~
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