今日は人生初の料理教室に参加しました。
神保町にある、ミシュランホテル
庭のホテルさんで行われた「美味講座」。
今回は、だしの取り方を勉強して来ました。
日本料理の縁（ゆくり）の、弦巻調理長直伝です！
利尻昆布だしと羅臼昆布だしとの飲み比べや
一番だしと二番だしの飲み比べなど。
また、アクを取るタイミングや火の入れ方の
ひと手間、ふた手間で
全く味が変わりました！
改めて日本食の奥深さを体験しました。
お勉強のあとは、懐石ランチをいただき
素晴らしい至福の時間を過ごし
非日常を味わうことができました。
ゆっくり、時間をかけて
愛でて、香りをかいで
大好きな人達とおしゃべりしながら
食べることは、本当に幸せなひとときです。
ココロから感謝の気持ちでいっぱいになりました。
名付けて、
日本人に生まれて良かった～！の日です。
