こんばんは
今日は一歩も家から出ずに過ごした私
笑
昨日美容院に出かけたし、明日も出かける予定があるので、今日は休養日です（笑）
なんかさ、毎日会社に出社してた時代がウソみたい…
朝子どもたちを保育園に預けて、電車通勤して仕事して、ダッシュでお迎えに行って帰ってワンオペで家事育児して。
若かったからできたことだわ。今は絶対に無理
そろそろパートくらい探さないと…と思うけど、思うだけで行動には起こせない
身体がしんどすぎるのよ…
栄養満点！新玉ねぎで簡単とろとろレンジ煮込み＾＾
今夜の晩ごはん。
メインおかずは、焼き茄子のよだれ豚
https://oceans-nadia.com/user/398070/recipe/461964
レシピはこちらを参考にさせてもらいました＾＾
子ども向けに、豆板醤は使わず。タレも上からかけるのではなく、お肉を炒めている段階で投入して酸味を少し飛ばしました
汁物は、長ネギと白菜、人参、椎茸、ニラを卵でとじた、野菜たっぷり中華風たまごスープ
大きめの鍋でたくさん作って、鍋から自分で好きなだけ飲むスタイル
KEYUKAで買ったこのお鍋、
食卓にそのまま出しても様になる優秀なヤツ。
いぐさの鍋敷きもサイズぴったりです
そしてそして、もう一品はこちら。
新玉ねぎをレンジでチンしただけなのにトロトロで甘くて最高に美味しい、
新玉ねぎのとろとろコンソメレンジ煮込み
これ、昨日に続いて２日連続で作った！！
それくらいハマる美味しさです
新玉ねぎの皮（硬い部分）を剥いて、
十字に切り目を入れたら耐熱皿（耐熱ボウルでも）に入れて、
水を100mlほど入れる
（今回は新玉３玉に対して水100ml入れました）
蓋（もしくはラップ）をして、500wのレンジで１０分加熱
玉ねぎがクタッとするので、ここでコンソメを投入！！
固形なら一個、ふりかけられるタイプなら小さじ２くらい
さらに蓋（ラップ）をして500wで５分チンしたら、
はーい、トロトロクタクタになりました
とろみのある玉ねぎスープと一緒におあがりなさい
玉ねぎに含まれる硫化アリルは血液をサラサラにすることで知られてますが、加熱することでその成分が減少してしまうんです。
ただ！！
加熱調理をすることでビタミンB１と協力して糖質をエネルギーに変え、疲労回復を助ける効果も期待できるんだそうです
とにかく疲れやすいアラフォー母さん、疲労回復必須でございますよ！！
玉ねぎから溶け出したスープも一緒に飲んで、余すことなく栄養をいただきます！！元気になりたい！！
息子もこの玉ねぎ煮込みが大のお気に入りになったようで、今日も「俺にたくさん入れて！！」と言われました
家族で誰よりも身体を動かしてるであろう息子、キミも疲労回復だ！！！
淡路産の美味しい新玉ねぎをたくさんいただいたおかげで連日栄養をたくさんいただけていることに感謝しながら、明日はスライスにしてサラダとしていただこうかな
硫化アリル、少したりとも無駄にせず疲労回復しまくるぞー
レンジ煮込み、ポン酢で食べたり、バター醤油で食べるのも美味しそうだなー