豚料理

「ル・サンク」のコース料理のメイン。
乳のみ子豚の料理です。奥のタルトタタンみたいなのは、豚足と頭肉をまとめたものです。
量は多くないですけど、ソースも含め重たいです。
こういう店で、豚がメインというのは珍しいですね。