したごしらえ

まず一品目「魚介のスープ・漁師風」のしたごしらえ。　　　　　　　

だしに使うのは、あらかぶ（かさご）、ほうぼう、たい、ひらめのアラや骨。どれも長崎自慢の鮮魚です。めちゃめちゃリッチなだしになりますよ。