旅想 サンセロニ８

 
また、海の幸に戻ります。

?Cigalas　con　sofrito”
フランス語で「シガール」と呼ばれる葉巻みたいな形のエビを、サフランのリゾットにのせたもの。
海老はなかなかプリンプリンで、かみしめると海の香りが口にあふれてきます。
それに歯ごたえにしっかりした深い味わいのリゾットが良く合いましたね。
ゴテゴテしてませんが、完成度の高い料理です。