旅想 バルセロナのバール３

干タラのコロッケ。「バカラオ」と呼ばれる干したタラは、地中海沿岸の人々のソウルフードです。 
水で戻して、身をほぐしてジャガイモをまぜてピュレ状にしてまとめます。