アリサズキッチンは
グルテンフリーの
お菓子と料理教室なので
『教室に通ってから
小麦粉が家からなくなりました』
というお声は
よくいただくのですが
最近
『スープの素を使わなくなりました』
というお声も
ちらほら
スープの素を使わない料理
と聞くと
味の想像ができない
という方が多くて
実際にレシピを見ても
『これでこの味になるんですか！？』
と
驚かれる
ところで
スープの素を使わないメリットって
なんだろう？
そもそも
スープの素を使わなくなったきっかけは
体調不良から
グルテンフリーダイエットを始めた
10年ほど前
より手作りの食事を
作らなければいけない状況も相まって
手作りは
できるだけ自然なもので！！
そして健康になりたい！！
と
それまで常備していた
コ○ソメ
鶏がらスープの素
をやめた
ところが
スープの素を使わずに
料理をしてみると
案外なんでもできることに
気がついた
和・洋・中
食材の組み合わせや
にんにくや生姜・塩麹を駆使
調理方法を変えたり
天然の出汁と
塩だけでも
十分に美味しい
いや
むしろ美味しいことに
気がついた
料理教室を始めた当初は
こっちの方が馴染みがあるかな？
と思って
できるだけ身体に優しそうな
スープの素を買って
試したりもしたんだけど
どうも・・・・
味が・・・
口に合わない
無添加と書いてあっても
化学的な味を感じてしまったり
その化学的な？味に侵されてw
素材の良さが出ない
もちろん
まずいわけではない
でも
心は喜んでますか？
と問われたら
はにゃ？
と首をかしげてしまう
そんなわけで
できるだけ
自然なもので調理をしたい
健康になりたい
という考えから始めた
スープの素不使用のごはん
今の目的とメリットは
とにもかくにも
美味しく食べられるから
になりました
で、
スープの素を使わないなら
それはそれで
余分な添加物も摂取しないし
良いのでは？
と
目的の順番が
入れ替わったので
絶対にスープの素を使わないでください
とはレッスンでも言ってなくて
味が好きなら
ここはスープの素で代用してもOK
（味は変わりますけど
）
なんていう事もあります
ご家族のお好みもあるしね
そして
もう一つ
お伝えしたいのが
スープの素を使わない料理って
大変なんじゃ？
面倒なんじゃ？
と思われがちですが
これが案外そうでもない
本格的に鶏がらスープを
鶏ガラから取る
とかっていう話なら別ですが
例えば
スープを作るときに
鶏肉を入れれば
スープの素を入れなくても
鶏の出汁が入ったスープになる
わけですし♡
そこに
ひと手間
旨味を増してくれる
塩麹で鶏肉を10分つけておけば
旨味強めなスープになる
という感じです
塩麹はマスト！ではないけど
あると
確実にランクアップした味になるよ
スープの素を使いそうな料理なのに
使わないで作る
アリサズキッチンのメニュー例
↓
たくさんある
・鮭とキノコの豆乳クリーム煮
・ビーフシチュー
・あんかけ
・米粉のグラタン
・鶏胸肉のフォー
・サバ缶のキムチスープ
・ミートソース
・塩麹豚汁
・甘栗の豆乳スープ
・白菜とキノコの鶏団子トマトシチュー
・麻婆豆腐
・海鮮とブロッコリーの中華風炒め
・カブと長ネギの豆乳味噌ポタージュ
・海老入り鶏しゅうまい
・卵入り中華風コーンスープ
・野菜スープ
・ミネストローネ
・麻婆なす
・キノコの塩麹豆乳ポタージュ
・セロリ出汁のロールキャベツ
・あさりの豆乳クラムチャウダー
・塩たらの簡単ブイヤベース
・カレー
・トマトのサンラータン
・鶏団子入りトマトの春雨スープ
全部
コ○ソメ&鶏がらスープ等
不使用で作ります
一度お試しいただきたいです
レッスンご参加
お待ちしております！！
八王子のプロバスケットボールチーム
八王子ビートレインズ
応援してきたよ
