石川県の実家から畑で採れたものが届いて、昔は煩わしく思ってたのが今ではありがたくいただいてます
そこである日は夜ご飯のあとに1kgを超えるキュウリ🥒を使ってキュウリのキューちゃんを作りました
スーパーで売ってるキュウリのキューちゃんは家でも作れます
～用意するもの～
キュウリ1kg
しょうゆ 180cc
砂糖 100g
酒 60cc
みりん 60cc
酢 60cc
かつお節1つかみ
昆布
しょうが
たかの爪
～作り方～
キュウリを乱切りにして塩をまぶして10分おいて絞る
調味料しょうゆ～酢を沸騰させる
調味料を沸騰させた鍋にしぼったキュウリを入れてひと煮たち
キュウリを取り出し、かつお節、細切り昆布、しょうが、たかの爪を入れて出汁を煮詰める
冷めてからキュウリを入れる
薬膳・漢方の観点から見たキュウリの働き・特性
・利尿作用
・高血圧の予防
・体の余分な熱を取る
・のどの渇きを癒す
・夏バテ予防
・むくみ改善
『薬膳・漢方 食材&食べ合わせ手帖』より
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はっとりゆきえ
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