一寸亭

住所：東京都台東区谷中3-11-7

電話：03-3823-7990

営業時間

11:00～17:00

定休日：土曜日と日曜日

2024.09.05（木）晴れ　初訪問　10:48到着　先客2 後客3　10:52開店　11:02提供

冷やしタンメン：900円

谷中にある有名な町中華！！
諸事情によりメニュー数を狭めて営業している中で「冷やしタンメン」が提供との事！！
開店時間の12分前に到着。
既に先客が2名待って居られました。

店外のメニュー表で「冷やしタンメン」を確認！！
11時が開店時間との事ですが、8分前に前倒しで開店営業！！
カウンター席に着席。
すぐにお冷やが置かれます。目的の「冷やしタンメン」を口頭で注文。

※店内のメニュー表

お店は年配の男性×2＋女将さんの計3名で切り盛りされてました。
卓上の調味料は醤油・酢・ラー油・GABANのブラックペッパーグラウンドが完備。
待つ事、約10分程で提供。

麺は浅草開化楼の縮れ中太麺。
茹で上がった麺は冷水でキンキンに締められる。
噛むと弾力感があり、表面は締まった感じで食感がとても良かったです。

具材：キャベツ・キュウリ・トマト・キクラゲ・揚げワンタンの皮・白胡麻

キャベツは軽く茹でてから冷たく冷やされる。
シャキシャキ感と甘みがあり美味しかったです。
キュウリ、トマトは冷たいスープと相性が良かったです。
キクラゲは軽めの弾力があり食感が良好。
揚げワンタンの皮はサクサクとした食感。
スープに浸してしんなりさせて食べても良い。
若干油分が強めな印象でした。
白胡麻は胡麻の風味が良好でした。

スープは塩味。
キンキンに冷やされてました。
出汁は鶏ガラ、香味野菜、乾物？？？
旨味は十分。
塩分は丁度よい塩梅。
油分は少なめでサッパリと仕上げられる。
しかし、揚げワンタンの皮の影響でコッテリ感が加わりますね～

美味しく麺と具材を完食。
健康維持の為にスープは半分程残させて頂きました。
女将さんに会計を済ませて退店です。

総評
塩系冷やしラーメンに野菜が乗った作りで美味しかったです。
冷たい一杯なので暑い日に合いますね〜
接客は丁寧な対応。
店内は年季が入るが清潔感が保たれてました。
次回は名物のもやしそば？？？
御馳走様でした。