秋といえば・・・、コンテに並んで紹介しなければならないチーズがあります。
それは、モルビエという名の山のチーズです。
先日紹介した、コンテの生産者が自宅用に作ったのが始まりというフランスの伝統チーズです。
我が家では、ホットプレートの上にスライスしたモルビエをのせ、溶けたところで下茹でした野菜を絡めて食べるラクレットスタイルが人気です。
香りは独特ですが、このチーズがテーブルに並ぶと季節の変化を実感します。
11月に解禁される“ﾎﾞｼﾞｮﾚｰﾇｰﾎﾞｰ”との相性も抜群です
是非一度、お試しあれ！
モルビエAOCマダムHISADA熟成
お久しぶりです。
猛暑もやっと落ち着き、いよいよ食欲の秋に突入です
秋といえば、私の大好きな山のチーズの旬の到来です！
今回、ご紹介するのはフランスを代表するハードチーズ【コンテ・エクストラ】です。
弊社のコンテは、MARCEL PETITE社で熟成管理された一級品のみを年間契約し、ホールのまま輸入しています。コンテエクストラという名で販売されているコンテは、星の数ほどありますが“同じ名前でも味の違いが実感できる”チーズはありません。
是非一度、熟成の違いに酔ってみてはいかがでしょうか？
ちなみに、最近の私のつまみは・・・エリンギとコンテのホイル焼きです。
MARCEL PETITE社の熟成庫です♪
はじめまして！
この度、神宮前酒店ﾁｰｽﾞ部のﾁｰｽﾞの手配を担当することになりました㈱久田のE藤です。
弊社は、ﾊﾟﾘ16区でﾁｰｽﾞｼｮｯﾌﾟを持ち、日本国内でも17店舗の直営店を運営しています。
ﾊﾟﾘ店の熟成庫で熟成管理した熟成ﾁｰｽﾞから、造り手から直送される“同じ名前でも一味違う”ホールから切りたてのこだわりﾁｰｽﾞを皆様へお届けいたします(o^-')b
