たくあん漬けました

たくあんの材料です。

干し大根、柿の皮、ぬか、砂糖、塩、とうがらし。

大根、柿の皮、ぬかは無農薬の地元の食材です。

塩は平釜でじっくりと海水から作られた塩を使いました。

仕込が終りました(^^)

あ～昆布を入れるのを忘れた(x_x;)

食べごろは来年の１月中旬ころかな。

楽しみ(^Ｏ^)

オーナーが作ったこのたくあんは、

犬連れの宿　DOGS INN　

http://www.dogsinn.jp/ 　で提供されます。