本日の逸品
ホタルイカの沖漬け
お酒のつまみで定番の沖漬け
この料理の本来は、イカ釣り船に漬けダレ
（醤油に日本酒を加えて煮立てたものや、
それに唐辛子を入れたものを漬け汁にすることが多い。）
を持ち込み、釣れた先から生きたままのイカをタレの中に放り込んで作るという、
文字通りの沖で漬ける料理です
沖漬けは、北海道で有名ですが、ホタルイカの沖漬けは、富山県の名物で広く知られています
沖漬けは、北海道で有名ですが、ホタルイカの沖漬けは、富山県の名物で広く知られています
「 西麻布 居酒屋
身土不二（じんどふじ）」