『ラーメンをつくっているのではなく、
お客様に作らせていただいている。』
当たり前のことだけど、目の前の壁が高いと
ふと忘れてしまいがちなこと。
大切しなきゃいけない、『商売の原点』
明日もあさっても、来年も再来年も、ずっと
ラーメンを作り続けられるように、感謝の気持ちを込めて調理をする。
ＱＳＣの向上に終わりはなく、自身のスキル向上にも終わりはない。
常に進化を遂げられる自分であり、店でありたい。
お客様に十分還元したのちに
自身の目標に到達していたい。
そう肌で感じさせてくれる現場はやはり、絶好の修行の場だなと思う今日この頃。