挽肉添えって…
ほぼ半々の量ですよね
なんか上手いネーミングが思い浮かばなくて
我が家はなぜか、洋風の料理に和風の味付けをするレシピが多いウチです。
子どもの頃は何にも考えずに食べていましたが、
自分で料理をするようになると、
ああ～、ウチの料理って面白いなぁ…と感じるようになりました。
で、
これも、挽肉の味付けは、醤油とみりんと酒、砂糖です。
まずは玉ねぎのみじん切りをバターで炒めます。
透き通って、少し飴色になるくらいで、牛豚の合挽きを加えてさらに炒めます。
肉に火が通ったら、酒、醤油、みりん、さとうを加えて味をつけます。
マッシュポテトにほとんど味付けをしないので、
肉の味付けは濃いめにします。
マッシュポテトは、皮をむいたジャガイモを６等分くらいにして、かぶるくらいの水を入れ、塩を少々入れて茹でます。
柔らかくなったらお湯を捨て（鍋の蓋をちょっとずらして押さえながら湯切りするくらいでいい）、弱火で水分を飛ばしながら、すりこぎ、麺棒、マッシャーなどで潰します。
大方潰れたら、バターと牛乳を加え、気持ち柔らか目くらいで火を止めます。
余熱で水分が飛ぶので、気持ち柔らか目がいいと思います。
挽肉が濃いめの味付けなので、ウチではこれで出来上がりですが、
マッシュポテトにもう少し味が…という方は、軽く塩コショウして出来上がりです！
マッシュポテトに挽肉をつけて一緒に食べるのが我が家流です