昨日は老舗製粉企業の「金トビ志賀」さんのリーダー研修第二期のスタート。
今期はリアルに実戦モードでやろうってことになっています。
そこで、スタートにふさわしく、「実践者に学ぶ」ということで名古屋・金山のホテルで開催しました。
リーダーの皆さんの将来事業のイメージを持ち寄り、これに実践者の方から経験談やメッセージをいただくわけです。
ゲストは今名古屋で注目の飲食経営者のこの二人。
今、名古屋で最も食べられていると言っていいでしょう。「フジヤマ５５」を起点に全国へ続々と出店を繰り返すラーメン王、55Styleの澤さん。昨日も、豊田での新店プレオープンの後にかけつけてくれました。
そして、もうひとり。こちらも絶好調男です！７年ほど前に出会った時は、ホルモン店１店舗だけだったのが今や、鉄板焼き、唐揚げ、イタリアン・・・など、１２店舗でガンガンやっているブルームダイニングサービスの加藤さん。先の澤さんともコラボして行列ラーメン店もやっています。
この二人、イケイケで出店しているようですが、経営者としての視点もしっかりしています。
マーケティング、コスト、エリア情報、メニューなど、経験者のリアルな話は、普段の研修とは違った実新鮮で刺激のある内容になりました。
金トビ志賀さんはもうすぐ１００年。これに向けて幹部で「夢１００委員会」なるものを作り、新たな挑戦をしています。日本で１００年の歴史を持つ企業は約２０，０００社。多いように聞こえるけれど、割合にするとなんとわずか０．５％。いかにすごいことか分かります。
実際、同社では歴史と伝統を守りつつ、「変えるべきものと変えてはいけないもの」を深く考えながら進めています。そんな歴史ある企業と、成長著しい若い企業の経営者が同席した勉強会はなかなか刺激的でした。
手前みそではありますが、実にいいコーディネートができたと思います
。
この後、加藤さんの経営する「ＧＡＢＵＣＨＩＫＩワイン」へ。ここ、オープンレセプションの時に来て以来、何度も来店を試みたんですがいつも満席。ビルの一階は行列の絶えないつけ麺店「カナヤマ５５」。さらに二階は、最近栄にも出店して大繁盛のからあげ中心の居酒屋「がブリチキン」。ビル丸ごと彼のお店です。スゴイ！
スゴイといえば伝統ある１００年企業の志賀社長も酒が入るといつもの素敵な酔っ払い
。昨日は相当呑んでましたな・・・。今をときめく名古屋「おもてなし武将隊」の信長君が合流してくれたことも、今日になっては「覚えていない」とか・・・
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伝統企業と若手企業。守りと攻め。ＯＮとＯＦＦ。
いろいろ学ばせて頂いた充実の一日でした。