ごぼうの笹がき卵とじ丼

ごぼうを笹掻きにして油で炒める。だし汁、酒、醤油を加えて煮込み、ごぼうが適度に柔らかくなったら胡麻油を少し多めに加え、最後に卵でとじる。あつあつのご飯に載せて出来上がり。