手作りトマトジャム

地元の農家さんからトマトを頂きました(｀∀´)

頂いたトマトは俗に言う廃果。

廃果とは見た目が傷がついてたり色落ちしたりと売り物にならないものを言います。

味は変わりません。

その廃果でジャムを作ってみました(-^□^-)

手作りトマトジャムです♪

作り方は以下の手順で。

１．トマトを湯剥きして鍋に入れ火にかける。

２．グラニュー糖とレモン汁を入れる

３．ペースト状になってきたら火をとめる。

トマトの個数は特に決まりは無いですが、

グラニュー糖はトマトの重さの１５％ぐらいを基準にすると良いかも。

出来上がりは最初よりカサが半分以下になりました。

瓶に入れてしばらく保管できるので、作りおきしとけばけっこう重宝しますよ(^O^)

ポテト焼き

余ったジャガイモで保存が効く一品。

ポテト焼き(･∀･)/

まぁ単にマッシュポテトをぽてっと焼いただけのものですよＯｏ｡｡(￣￢￣*)

作り方はこんな感じ。

１．じゃがいもをラップに包んでレンジでチンしたあと、じゃがいもが熱いうちに押しつぶします。

２．マヨネーズやマスタード、塩胡椒などで味付け形を平べったく形成します。

３．フライパンで焼くだけ。

ジャガイモをマッシュポテトの状態にしておいて、タッパー等に入れて冷蔵庫に入れておけるのが良いところ。。

１番の工程の時点で火が通っているわけだから、フライパンで焼かなくても食べられるんですがね（￣▽￣）=３

ちなみにマッシュポテトのマッシュとは、茹でたり煮たりした野菜を押しつぶすことを言うそうです(^O^)/

手作りトマトソース

甘～いトマトで手作りソース(^O^)/

冷凍保存もできる手作りのトマトソース。

大量に買い込んだトマトでソースを作り、小分けにして冷凍保存すればかなり便利♪

作り方はちょ～簡単！

１．普通の鍋にを用意。トマトは皮をむいておく。トマトは大きめが３～４あればまずはＯＫ！

２．なべ底にトマトの切り口が下になるように置く。二段目からは普通に置いて良し。

３．弱火で煮て、トロトロ（約１０分くらいで）になってきたらボールなどを使いこす。

これで、純粋なトマトソースのできあがり(・∀・)

後は好みで塩胡椒などで味付けして下さい。

このトマトソースを使いオムライスを作ってみました(o^-')b

どうでっしゃろ？？

普通のケチャップと違い甘すぎず程良い酸味があります。

”自家製トマトソースを使ったオムライス　￥９８０”

なんてメニューがありそう。。

ちなみに当店（地物食材おてまえ）ではこのメニューは出しておりませんのであしからず。