かなり久しぶりの来店

たぶん10年ぶりくらいの来店です。
生存競争の激しい業界で、10年続けられてる
ってだけでも信頼に値するものですね。
お昼少し前なので先客一人のみ。
メニューも新しいものにもチャレンジしているみたいです。
でも、今日の注文はシンプルに霧色ラーメン麺細麺。
待つこと数分。
キター！久々のご対面ー！
これこれ！まずする事は、テーブル上の辛味噌を丼の縁に少々取ること。
食べ進めながら少しずつ溶かしていきます。
まずスープから。
うまーい！あっさりとんこつ系。
あまり獣臭のないスッキリ系スープ。
続いて麺に。
うんうん、少し硬めのストレート系。
具材は角煮、メンマ、海苔、チンゲン菜、ネギ、白ゴマ、紅生姜。
少々、角煮が硬めなのが残念でした。
やっぱ角煮はトロトロじゃなくてはね。