久しぶりス－パ－の鮮魚売り場を
覗いたら、中羽いわしが8尾で398(サンキュッパ－)
見るからに新鮮そう!
ここいらではフツウ千葉県産なのだが、
珍しく三重県産、
愚妻に食べたい! と言ったら、「自分で料理するなら
ど-ぞ!」 とのこと
任せておけ! 海育ちだい!。
帰って台所に立ち、生臭くなるから、まな板には最初から
ラップを貼り、ハラワタはすぐビニ－ル袋に
投げ込む。準備万端、OK
作業にとりかかった。一尾づつハラワタを出す。
計算外は血液、こればっかりは
水で流すしかない、手を真っ赤に染めて、
いささか猟奇的気分に
浸りながら手馴れた物で大して時間もかからず
下準備が出来た。
夏場だから煮るのが良いだろうと
色々臭み取りに入れた。しょうが、山椒、梅干
しばらくして味もそこそこに美味しく煮えた。
食卓に並べると、女共は見てくれが悪いと
手を出さない。愚妻は私にガンガン言われて
やっと箸をのばし、「味は良いけどね～～。」
確かに鰯は煮崩れしやすいので
第一の不評の原因、出来上がりの見映えが悪い。
それと日頃、こういう姿煮に縁がなくなっているので
すごい違和感があるのだ。
それにしてもこの生臭さ・・狭い我家は
部屋中匂いが着いてしまった。
台所は愚妻が、あと一生懸命ハイタ－を振ったり
消臭剤振ったりして掃除していたが、それでもまだ匂いが
篭っている。
不評だったので一人で食べているが、上手に食べている心算でも
ヒゲに着くのだろうか、、
口の周りの生臭さが洗っても洗っても取れない。
海辺の故郷を離れて何十年・・
あの頃の我家は毎日でも魚だったが、こんなに生臭かったのだろうか。
鰯料理店の鰯は刺身でも匂わないのはなぜ?
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