かるーく一杯

某雑誌の印刷立会いで品川へ。

数年前に、品川のうどん学校で味の研究や店舗運営のノウハウなど勉強したなあ～

結構ためになりましたが、一方でいま考えれば机上の戦略だなと思うことも。

どれも自分の肥やしになってます。

そんなことを思い起こしつつ、帰りしな、丸亀製麺で、かけを一杯。

美味いねえ！

ここの麺は、かつてキタロクで機械打ちをしていたときと同じ過程で製麺されてます。

今は完全手打ちで楽ではないですが、やはち機械には出せんコシ具合の麺に巡り合えてます。

機械でも手打ちでも、一杯一杯を大切に…