昨日は、アルバイト先の近くのスーパーで、鶏胸肉が特売でしたので、買い置きして、今日は自家製サラダチキン❗️ネギ塩味です。サラダチキン、糖質制限ダイエット中は、主食にしたり、おやつにしたり、おかずにしたり。大活躍なんですけど。自分で作るのは、初めてです。自分で作ると、食材の有難みが、身に染みます。旨い。旨すぎる。これまた、罪なのが、出汁がたっぷり出たゆで汁❗️これ捨てちゃ、勿体ない、勿体ない。これが、私の明日の昼食、鶏雑炊になります。
《ねぎ塩味サラダチキン》2人分
材料…鶏胸肉（皮をとる）250g
酒…大さじ2、砂糖…大さじ1、塩小さじ1
水…600cc
ねぎ塩だれの材料
長葱…1/2本、砂糖…小さじ1/2、塩…小さじ1/2
ごま油…大さじ1、鶏のゆで汁…大さじ6
《作り方》
①葱はみじん切りにする
②鶏胸肉は、フォークで全体に穴をあける
③ZIP保存袋に、酒、砂糖、塩、胸肉をつけ、冷蔵庫で30分寝かせる。（私は1時間浸けました）
④鍋に600cc水を入れて沸かし、鶏肉を入れて沸騰したら10分茹で、火を止めて蓋をし、1時間そのままおいて、粗熱をとる。ゆで汁を大さじ6取っておく。
⑤タレの材料を混ぜる。
⑥食べやすい大きさに切り、ネギ塩ダレをかける。
出典…デリッシュキッチン
