皆さん今晩は。ジリュスです。さて、皆さん、鰻の蒲焼きにかける粉山椒、どうしてます？うちは、一回蒲焼きにおまけでついてなかった時に、「やっぱ、山椒ない鰻の蒲焼きは、あり得ないっショ。」とか言って一瓶買いまして、ろくに減りません。トホホ。学研で出版されている、『お得食材でラクラク糖質オフ 350品』という料理の本で、山椒消費メニューを見つけて、作ってみました。自己流アレンジを加えて、ショウガをにんにくに、葱を入れる代わりに、オクラと挽き肉を増やしてみましたが。美味しい😍❤️皆さんも作ってみて下さい。
《塩肉豆腐》材料2人分
木綿豆腐…一丁（300g）
豚挽き肉…75g オクラ…4本
赤ピーマン…1/2個 サラダ油…大さじ1/2
ショウガのみじん切り…大さじ1/2
（にんにくでも、美味しいですよ）
葱のみじん切り…大さじ3（3～3.5cm）
A だし汁…1/2カップ 醤油、酒、みりん 各大さじ1/2 塩…小さじ1/2 粉山椒…適量
《作り方》
①豆腐はペーパータオルで包んで、20分くらい水気を切る。（私は重しをしました。）
オクラはヘタをとり、1cmの小口切りにする。赤ピーマンは、ヘタと種をとり、1cm角に切る。
②フライパンにサラダ油を熱し、ショウガ、葱のみじん切りを加えて強火で炒めて、香りが出たら、挽き肉を加えて、パラパラになるまで炒める。
③豆腐は手で崩して入れ、Aも入れ、ひと煮たちさせ、アクをとり、オクラと赤ピーマンを加えて火を通す。器に盛り、粉山椒をかける。
