札幌 現場で学ぶ 実践・カフェ開業塾

札幌 現場で学ぶ 実践・カフェ開業塾

ゼロからカフェを開業したカフェオーナーによるプロディース
セミナールームではなく、実際のカフェで学ぶ実践的な開業塾です。


テーマ:

【ご報告】美味しいだけではお店は潰れる


今回は、定員を少しオーバーしてしまい、申し訳ございませんでした。お席が狭くてご迷惑をおかけいたしました。


今回は、

どのようなメニューコンセプトで、

どのようなターゲットに、

どのような価格設定で、

どのようなメニュー構成で、

お客様にアプローチしているのかを

実際のカフェ5店舗のオーナーにメニューブックを見せていただきました。


それぞれのお店のコンセプトがとても個性的で、工夫をこらしたメニューとメニューブックで素晴らしいお店ばかりでした。






まなびやカフェ あけぼの分校 給食室

https://www.kyushokushitsu.com/


うさぎホテル&カフェ しあわせうさぎ

おうちカフェのカフェノルンの川村さん

CafeRicca





カフェ自休自足の実際の現場オペレーションもお見せいたしました。





実践・カフェ開業塾では、机上論ではなく現場の生の声をお伝えしております。

2月の講座でも、ありえない場所でゼロからはじめた小さなカフェが12年続けられた、広報についての講座を実際の経験に基づいてお話しいたします。


私が、なぜこんなに自分のお店の内情を、全部しゃべってしまうのかは、来月の番外編「開業塾とカフェオーナーの交流会」でお話しするかもしれません。
アルコールの持ち込みOKてす(笑)






今回は、全部で14名様。うち初めて参加の方1名、男性6名、カフェ経営者4名でした。毎回いろんな方がいらしてくださってます。これからの方も、開業した方も一緒に学びました^_^
今回は、定員を少しオーバーしてしまい申し訳ございませんでした。
 ※カフェ開業塾では、キャンセル待ちは受け付けておりません。
※初めてのお申し込みの方は、Facebookイベントページではなく、こちらからお願いいたします。
info@jikyuujisoku.com





【札幌カフェ開業塾】
 
カフェがそのまま学びの場
受講後、30分ほどの交流タイムも嬉しい。
これからカフェを開きたい人も、カフェをやっている人も、
共に学べる学校はここだけです。



番外編

「カフェオーナーと開業塾の交流会」

 

1月25日(金)

 

【時間】18:30〜20:30

 

【会費】5000円(軽食がでます)

持込み歓迎

 
【会場】カフェ自休自足 (札幌市北区新琴似3条7丁目1-21)
【ご予約・お問い合わせ】
011-764-4224
E-mail info@jikyuujisoku.com
希望する講座名とお名前、ご連絡先をお伝えください。
カフェ開業塾事務局 担当:南ゆき
※3日以内に予約完了メールが届かない場合は、お手数ですが再度ご連絡ください。
 
開催日時は変更になる事があります。最新情報はホームページで、ご確認ください。
http://www.jikyuujisoku.com


交流会の過去の料理の画像(半分くらいは持ち込みです)。
いつもにも増してゆるーく、料理を食べながら(アルコールも持ち込み自由です)、ざっくばらんにいろんなカフェオーナーと交流を深めてください。
これからカフェ開業を目指す方にとって、こんな機会は、滅多にありません。










【ご予約・お問い合わせ】
011-764-4224
E-mail info@jikyuujisoku.com
希望する講座名とお名前、ご連絡先をお伝えください。
カフェ開業塾事務局 担当:南ゆき
※3日以内に予約完了メールが届かない場合は、お手数ですが再度ご連絡ください。

 



来月も、皆様にお会いできますのを楽しみにしております^_^
今月もありがとうございます。







カフェ自休自足

本店
札幌市北区新琴似3条7丁目1-21
tel. 011-764-4224
営業時間 11:00~17:00(L.O16:00)
定休日:なし
駐車場:7台

六軒村店
札幌市豊平区福住1条8丁目3-5
tel.011-876-8835
営業時間 11:00〜17:00
定休日   なし
駐車場:10台


jikyuujisoku@gmail.com 


LINE@
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テーマ:

【ご報告】「地域を変えるカフェ」




今回は、8名様のご参加でとても濃い内容になったと思います。

「地域を変える」ってどういう事?

カフェに何ができるの?



株式会社GLOCAL DESIGN代表取締役
株式会社KITABA取締役 会長 酒本宏さん
をお迎えして、まちづくりにおけるカフェの役割をお聴きしました。
地域に貢献できるカフェは、助成金が出たりしますか?という質問もさせていただきました。



酒本さんは、
「今日はお話つもりはなかったのですが、皆さんのお顔をみたら、話したくなりました。」
とおっしゃって、起業するうえで大切な心構えや、失敗する人と成功する人の違いなどもいろいろとお話ししてくださいました。ご自身のことや、周りにたくさんの社長と接している酒本さんならではのお話しでした。

起業する時に大切なことというのは、業種は関係ないなと思いました。

大変勉強になるお話をありがとうございます。

その後は、わたくし
Hokkaidoコミュニティcafeクミアイ南ゆきより「また来たくなる接客講座」をさせていただきました。







今回は、全部で8名様。うち初めて参加の方2名、男性4名、カフェ経営者1名でした。毎回いろんな方がいらしてくださってます。これからの方も、開業した方も一緒に学びました^_^



来月は、人気の講座なのでお早めにお申し込みくださいませ。残席5名様です。


【札幌カフェ開業塾】
 
カフェがそのまま学びの場
受講後、30分ほどの交流タイムも嬉しい。
これからカフェを開きたい人もカフェをやっている人も共に学べるのはここだけです。


8講目
「美味しいだけではお店は潰れる」
 
前半は、お店の厨房で実際に作っているところお見せします。家で作るのとは違うお店のオペレーション。
作ったものを味見しながら、後半はロスを出さないメニューの構成、価格設定の考え方をお伝えいたします。
 
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【日時】12月12日(水)
講義:    18:30〜20:00
交流会:20:00〜20:30
 
【講師】カフェ自休自足 
フードコーディネーター 佐藤瑞氏
みなみフードオフィス 南ゆき
 



 

【受講料】5000円(単発受講可)
【会場】カフェ自休自足 (札幌市北区新琴似3条7丁目1-21)
【ご予約・お問い合わせ】
?011-764-4224
E-mail info@jikyuujisoku.com
希望する講座名とお名前、ご連絡先をお伝えください。
カフェ開業塾事務局 担当:南ゆき
※3日以内に予約完了メールが届かない場合は、お手数ですが再度ご連絡ください。
 
開催日時は変更になる事があります。最新情報はホームページで、ご確認ください。
http://www.jikyuujisoku.com
 




来月も、皆様にお会いできますのを楽しみにしております^_^
今月もありがとうございます。







テーマ:
11月22日(木)18:30の出張カフェ開業塾ケーススタディは、手稲の「まなびやカフェ 給食室 あけぼの分校」
に行ってまいりました!



食べながら!これ大事!美味しい♫




なんと今回は全員女性だったので、女の人生を語っていただきました。







楽なことばかりじゃない。
女って、結婚するしない、子供を産む産まない、親との関係やきょうだい、介護など、めまぐるしく変化する女の人生。そのステージの中で、どう自分らしく生きていくか。




そんな女性の人生に寄り添って、サポートできるカフェになりたい。それが私の喜び。使命なんです。





江上さんの話に、みんな大きくうなづきながら聞いていました。

「カフェ開業塾に通ってもう5〜6年経つかな。いい大人が臆面もなく夢の話ができるところ、それが私にとっての開業塾でした。」

なかなかそんな相手を見つけることは難しい。
まずは、はじめの一歩を踏み出してみませんか?

座席4名です。
今回は、地域を変えるカフェの役割について考えます。助成金の話もお聞きします。
さらに、実践的に接客講座もやりますので、一度で二度美味しい♫ぜひご参加くださいませ。


7講目
「地域を変えるカフェ」
 
まちづくりに大切なものは?
お金?システム?デザイン?
まちづくりにとってカフェは大切な場所。
カフェってこんな役割がある。
 
【日時】11月27日(火)
講義:    18:30〜20:00
交流会:20:00〜20:30
 

【講師】
(株)KITABA代表取締役 酒本宏氏




おまけ「また来たいと思う接客講座」
Hokkaido コミュニティcafe クミアイ代表 南ゆき 
 

【受講料】5000円(単発受講可)
【会場】カフェ自休自足 (札幌市北区新琴似3条7丁目1-21)
【ご予約・お問い合わせ】
?011-764-4224
E-mail info@jikyuujisoku.com
希望する講座名とお名前、ご連絡先をお伝えください。
カフェ開業塾事務局 担当:南ゆき
※3日以内に予約完了メールが届かない場合は、お手数ですが再度ご連絡ください。
 
開催日時は変更になる事があります。最新情報はホームページで、ご確認ください。
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来月も、皆様にお会いできますのを楽しみにしております^_^
今月もありがとうございます。







テーマ:

【ご報告】誰とやるかは何をやるかと同じくらい大事


今回は、定員を少しオーバーしてしまい、申し訳ございませんでした。お席が狭くてご迷惑をおかけいたしました。


札幌駅の北口にあるCafe &Bar ROGA  太田晃資氏を講師にお迎えして、お話を伺いました。


(写真:山本恵理)

太田さんは、まずは奥様とお店を始めました。子供ができたのを機に、スタッフを雇用するときに。
その時、不安はありませんでしたか?
どのように採用を決めたのですか?
人手不足が深刻化している飲食業界で、安定して雇用が継続しているのはどうしてなのか。太田さんのお話からなるほどと思いました。
同業者としても大変勉強になるお話をありがとうございました。


当日は、カフェ開業塾から開業された3人のカフェ経営者の皆さまにもお話を伺いました。
難しいとされる仲間同士での開業をされたチセミナミナの行平さん
チセミナミナブログ
https://chisemm.exblog.jp/238830682/

おうちカフェで一人で営業しているうさぎカフェの山本さん
うさぎホテル&カフェ しあわせうさぎ

もう一人おうちカフェのカフェノルンの川村さん








今回は、全部で14名様。うち初めて参加の方2名、男性5名、カフェ経営者4名でした。毎回いろんな方がいらしてくださってます。これからの方も、開業した方も一緒に学びました^_^



来月は、接客講座付きです。
ただおなかを満たすためだけではなくて、人の心を癒したり、まちなみを変えたりと、カフェは単なる飲食店の枠を超えた可能性を秘めています。

【札幌カフェ開業塾】
 
カフェがそのまま学びの場
受講後、30分ほどの交流タイムも嬉しい。
これからカフェを開きたい人も、カフェをやっている人も、
共に学べる学校はここだけです。



 7講目
「地域を変えるカフェ」
 
まちづくりに大切なものは?
お金?システム?デザイン?
まちづくりにとってカフェは大切な場所。
カフェってこんな役割がある。
 
【日時】11月27日(火)
講義:    18:30〜20:00
交流会:20:00〜20:30
 

【講師】
(株)KITABA代表取締役 酒本宏氏




おまけ「また来たいと思う接客講座」
Hokkaido コミュニティcafe クミアイ代表 南ゆき 
 

【受講料】5000円(単発受講可)
【会場】カフェ自休自足 (札幌市北区新琴似3条7丁目1-21)
【ご予約・お問い合わせ】
?011-764-4224
E-mail info@jikyuujisoku.com
希望する講座名とお名前、ご連絡先をお伝えください。
カフェ開業塾事務局 担当:南ゆき
※3日以内に予約完了メールが届かない場合は、お手数ですが再度ご連絡ください。
 
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来月も、皆様にお会いできますのを楽しみにしております^_^
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テーマ:
《インスタ写真コンクール》


《インスタ写真コンクール展》
11月3日文化の日〜
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※人物が映っている場合は、了承を得てから応募してください。
※版権、使用権、著作権は、主催者に帰属





カフェ自休自足

本店
札幌市北区新琴似3条7丁目1-21
tel. 011-764-4224
営業時間 11:00~17:00(L.O16:00)
定休日:なし
駐車場:7台

六軒村店
札幌市豊平区福住1条8丁目3-5
tel.011-876-8835
営業時間 11:00〜17:00
定休日   なし
駐車場:10台


jikyuujisoku@gmail.com 


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テーマ:

【ご報告】小さなお店の経理の話




やっぱり一番気になるところ。

そして、苦手意識で避けてしまうところでもあります。


今回は、定員を少しオーバーしてしまい、申し訳ございませんでした。お席が狭くてご迷惑をおかけいたしました。


今回は、自休自足の経理をお願いしています常見会計の黒澤さんを講師にお迎えして、お話を伺いました。



わたくし南は、黒澤さんと月に一度会っているのですが、改めて面白いなと思いました。


黒澤さんは、元国税局。言うなれば敵対関係?の会計事務所に転職する人は少ないそう。

なぜアウェイなところにわざわざ来たのですかとお聞きしましたら、

「僕はもともと税理士志望です。普通の税理士になりたくなかったから、まずは敵を知ることから始めました。」

なかなかの異色な人物です。


今日は、いつもと違って、ちょっとだけ緊張ぎみ


さわやか青年ですが、けっこうきびしい事も言います。


面白い事も言います。
(ちなみに独身、彼女募集中♫)




【受講生の声】
Y様
具体的でわかりやすいお話でした。何に着眼して、何からやるべきかが見えてきました。見通しがついてきたように感じます。ありがとうございました。



A様
自分が全くわかっていなかったお金の話を聞くことができて、とても勉強になりました。(価格設定の仕方など、どうやって決めているんだろうと思っていたので…)まずは、自分の強みを整理して、いろんな情報を集めていきたいと思います。


M様
わかりやすく楽しい講義でした。生きた話を聞けてよかったです。





今回は、全部で15名様。うち初めて参加の方5名、男性5名、カフェ経営者4名でした。毎回いろんな方がいらしてくださってます。これからの方も、開業した方も、異業種の方も、共に学べるカフェ開業塾はここだけです。



来月は、
開業塾初めての登壇、カフェクミアイの運営もお願いしているCafe &Bar ROGA  太田晃資氏。
太田くん大好きです。個人的にとっても楽しみにしています^_^



【札幌カフェ開業塾】
 
カフェがそのまま学びの場
受講後、30分ほどの交流タイムも嬉しい。
これからカフェを開きたい人も、カフェをやっている人も、
共に学べる学校はここだけです。




6講目
「誰とやるかは、何をやるかと同じくらい大事」
 
どんなお店にするのかは、もちろん大事ですが、誰とやるかというのも、同じくらい大事です。
ひとりでやるのか。ひとりでできるんだろうか。夫婦、きょうだい、友人、それとも人を雇うのか。
それぞれに、いいところと大変なところがあるだろうと思うけど、実際やってる人の生の話を聴いてみましょう。
 
【日時】10月28日(日)
講座     18:30〜20:00 
交流会 20:00〜20:30

【講師】
Cafe &Bar ROGA  太田晃資氏(最初は夫婦で、後にスタッフ雇用)
カフェ自休自足 南ゆき(最初はひとりで、後にスタッフ雇用)
その他
 
 
 
 

【受講料】5000円(単発受講可)
【会場】カフェ自休自足 (札幌市北区新琴似3条7丁目1-21)
【ご予約・お問い合わせ】
?011-764-4224
E-mail info@jikyuujisoku.com
希望する講座名とお名前、ご連絡先をお伝えください。
カフェ開業塾事務局 担当:南ゆき
※3日以内に予約完了メールが届かない場合は、お手数ですが再度ご連絡ください。
 
開催日時は変更になる事があります。最新情報はホームページで、ご確認ください。
http://www.jikyuujisoku.com




来月も、皆様にお会いできますのを楽しみにしております^_^
今月もありがとうございます。

テーマ:

【ご報告】8月24日は、いつもの講座はお休みで、カフェオーナーと開業塾の交流会をいたしました。



ビックゲストをお呼びしたり、皆さんのメニューブックを持ってきてもらったり、その時によってテーマをもうけておりますが、今回は、カフェオーナー自ら、自慢の料理の持ち寄りパーティーという、なんとも贅沢な会となりました。



うさぎカフェ しあわせうさぎの山本さんは、

発酵ライフアドバイザープロフェッショナルという資格で、認定講師になっています😄

お料理は、ランチの副菜で提供している自家製ぬか漬け。アンチョビ麹タレは、ランチでは発酵ポークに付けて召し上がってもらっていますが、今回はクリームチーズと合えてパンと一緒に。

なかなか他では食べられない本格派!

絶品です!

【うさカフェ しあわせうさぎ】
北海道北広島市大曲南ヶ丘4丁目13-9
うさカフェしあわせうさぎ
TEL 0118879636
定休日 月曜日、金曜日
※9月1日は臨時休業
営業時間 11時~18時(L.O.17:30)







江別のおうちカフェノルンの川村さんは
 白たまり(白しょうゆ)を搾った後のもろみと、はちみつ漬けの生姜の千切りを豚肉に絡めて漬け込み、ソテーしたポークジンジャー。
オープン前から研究を重ねて、大評判の濃厚ガトーショコラ。
もうすぐ1周年の新しいお店ですが、川村さんの味を求めて何度も足を運ぶリピーターのお客様もふえております。

【カフェ  ノルン】

江別市大麻泉町55-1

電話番号011-556-5609

11:0017:00L.O.1630

定休日  木・金曜日コーヒー





そして、約1か月後にオープンを控えた料理研究家の中居さん。
もう店名は決めているそう。料理に携わった時の想いを忘れず原点の言葉なのかなぁと感じました。
そして、そんな想いのこもった料理は、エッグタルト。
これは!ネットで販売したらなんて話が出るほど美味しかった!

写真撮り忘れ、中居さんから拝借。

中居さんの新しいお店がオープンしましたら、お知らせいたしますね!

自休自足からは、
試作中の石焼き大学イモパフェ
来月からの石焼きガパオライス
カクテルシュリンプサラダ
前菜3種盛り



毎月、開業塾に来てくださっている方や、近くゲストハウスをオープンする方など、いろんな方が集まって盛り上がりました。
今回は、交流会という事で、本音の話がけっこうでてましたね。

【開業塾生の感想】
「生々しい話が聞けた。」
「大変な事もたくさんあるんだなぁと思ったけど、皆さん楽しそう」

【カフェオーナーの感想】
「私だけじゃないんだと思ったら、励みになりました。来てよかった!」



本来であれば、同業がたくさんいるこの場で、セキララに自分の気持ちを話すなんて、ありえない事だと思います。しかし、開業塾で学んだ人たちは、自分たちが先輩から学ばせてもらったから、今度は、自分たちがこれからの人にお伝えしていくという気持ちのあるかたばかりです。私たちの経験した事が、いいことも悪いことも、皆さんの役に立てるのでしたら、とても嬉しいのです。
私は、壁にぶつかると、これを乗り越えたら開業塾でお伝えできるなと思います。なんでもネタです。


来月は、

【札幌カフェ開業塾】
 
カフェがそのまま学びの場
受講後、30分ほどの交流タイムも嬉しい。
これからカフェを開きたい人も、カフェをやっている人も、
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5講目
テーマ「小さなお店の経理のはなし」
何が不安ってこれですよね。
まずははじめの一歩です。
こんなにわかりやすい経理の話は、初めて!
開業届から、日々の売上管理、確定申告まで。
そして、ちょっぴりここだけの話も聞けるかも。

【日時】9月28日(金)
講義     18:30~20:00
交流会  20:00〜20:30
【講師】
常見会計事務所  黒澤昌弘氏


 

 

【参加費】5000円
【会場】カフェ自休自足 (札幌市北区新琴似3条7丁目1-21)
【ご予約・お問い合わせ】
☎011-764-4224
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カフェ自休自足

本店
札幌市北区新琴似3条7丁目1-21
tel. 011-764-4224
営業時間 11:00~17:00(L.O16:00)
定休日:なし
駐車場:7台

六軒村店
札幌市豊平区福住1条8丁目3-5
tel.011-876-8835
営業時間 11:00〜17:00
定休日   なし
駐車場:10台


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番外編

「カフェ開業塾とカフェオーナーの交流会」


 私が12年前にカフェをはじめようと思った時に、一番欲していたのは、実際にやっている人の話を聞くこと。「座学では学べない現場の生の話が聴きたい!」

美味しいもの食べて飲んで、さらに学んで、さらにカフェオーナーとお友だちになれる年に2回の交流会です。


オープン直前の料理研究家の中居香織さんが自慢の一品を持って参加予定です。



「オープンに向けてとても楽しみです!が、バタバタしてて、まとまらなくて、不安もいっぱいで(^◇^;)そんなリアルな今思うことが、カフェ開業を検討される方の少しでもお役に立てるなら嬉しいです。先輩方の前でお話するのは恐縮ですが(^◇^;)(^◇^;)先輩方のお話を聞きたいですし、つながりが欲しいです!どうぞよろしくお願いいたします。」


参加カフェ

「まなびやカフェあけぼの分校給食室」

いろんな方面でご活躍の江上さん


「うさカフェしあわせうさぎ」

うさぎのことなら、この人に!発酵食とものつくりのマイスター多彩な山本さん。

「カフェノルン」

美味しい!あったかい!落ち着く!身体にいい!
リスが来るカフェノルンの川村さん。



「カフェ自休自足」

来月からはじまる季節限定メニューを、一足お先に♫

 



カフェをこれからやりたい人にとっては、なにかと盛りだくさんなお得な会です。



開業塾は、興味があるけど、どんな感じなのかなと思っていた人は、まずは交流会から気軽に参加してみてください。

参加のオーナーも、最初はみんな一人で参加しました。一歩を踏み出すきっかけの交流会です。



【日時】8月24日(金)18:30〜20:30

 

【参加費】5000円(持ち込み歓迎)

【会場】カフェ自休自足 (札幌市北区新琴似3条7丁目1-21)

【ご予約・お問い合わせ】

☎011-764-4224

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希望する講座名とお名前、ご連絡先をお伝えください。

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※3日以内に予約完了メールが届かない場合は、お手数ですが再度ご連絡ください。

 


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【ご報告】「けんちくとカフェと農業」というテーマで開催致しました。




講師の株式会社ホリゾンアーキテクツ 代表取締役 の一原寿寛氏さんは、一級建築士であり、農家の息子さんであり、そして去年カフェをプロデュースされました。


建築という形となって見えるハードと人と人がつながみえないしくみづくりのソフトの両面からと、もうひとつ大きな視野でカフェというものの役割を考える事ができました。



一原さんのプロデュースしたカフェです。行ってみてください。今後の構想もお聴きしました。どんどん進化していくらしいですよ。


http://domi-miya.com/2017/10/15/afe-bake-prunier-%ef%bc%88%e3%83%97%e3%83%ab%e3%83%8b%e3%82%a8%ef%bc%89-%e9%81%82%e3%81%ab%e3%82%aa%e3%83%bc%e3%83%97%e3%83%b3%ef%bc%81/






一原さんからお借りしている自休自足農園




実際に採れた野菜で、メニューを出しています。

無農薬で栽培した春菊でジェノバソースを作り、冷製パスタをお出ししています!




【受講生の声】
Y様
都市におけるカフェの役割、広い視点で見る事ができました。


N様
カフェを作る事が、地域のためになるということは、考えた事がなかったので、新しい見方が勉強になりました。


S様
初めて参加させていただきました。
ドキドキしながらも、参加して本当に良かったです。また参加します!人見知りなんですけど、頑張ってまた来ます。スキマのお話、大変良かったです。








単発受講歓迎ですので、初めて参加の方も毎回多いです。最初はちょっと緊張気味ですが、お帰りなるときはキラキラ笑顔。それがあるから10年続けてこれました。毎回いろんな方がいらしてくださってます。これからの方も、開業した方も、異業種の方も、共に学べるカフェ開業塾はここだけです。



来月は、

【札幌カフェ開業塾】
 
カフェがそのまま学びの場
受講後、30分ほどの交流タイムも嬉しい。
これからカフェを開きたい人も、カフェをやっている人も、
共に学べる学校はここだけです。


番外編
「カフェ開業塾とカフェオーナーの交流会」

 私が12年前にカフェをはじめようと思った時に、一番欲していたのは、実際にやっている人の話を聞くこと。「座学では学べない現場の生の話が聴きたい!」
美味しいもの食べて飲んで、さらに学んで、さらに友だち作って帰ってください。

 
【日時】8月24日(金)18:30〜20:30
 
 

【参加費】5000円(持ち込み歓迎)
【会場】カフェ自休自足 (札幌市北区新琴似3条7丁目1-21)
【ご予約・お問い合わせ】
☎011-764-4224
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カフェ開業塾事務局 担当:南ゆき
※3日以内に予約完了メールが届かない場合は、お手数ですが再度ご連絡ください。
 
開催日時は変更になる事があります。最新情報はホームページで、ご確認ください。

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カフェ自休自足

本店
札幌市北区新琴似3条7丁目1-21
tel. 011-764-4224
営業時間 11:00~17:00(L.O16:00)
定休日:なし
駐車場:7台

六軒村店
札幌市豊平区福住1条8丁目3-5
tel.011-876-8835
営業時間 11:00〜17:00
定休日   なし
駐車場:10台


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テーマ:

「未経験者が開業で成功するための3つのルール」




講師のChoiグループ 代表 小笠原修平さんは、飲食未経験から始めて、10年で12店舗。


未経験でどうしてそんなにできるんだろう。

12店舗12業種なのは、どうしてかな。

物件ってどうやって探すのかな。

たくさん聴きたいこといっぱい。


普通なら、開業に必要な3つといえば、技術や経験、お金というところ。


もちろんあった方がいいに決まってます。


だけど今回は、未経験から始めるにはどうしたらいいかということ。


一見クールに見える小笠原さんですが、秘めた熱さを感じ、本当に大切なものはなんなのかを改めて考える事ができました。



小笠原さんは、それに加えて、実際に現場に立った経験や、当時の生々しい資料も開示してくださり、机上論ではなく経験者だからこその話が聴けたことが、私たちの心に響きました。


全店制覇したい!

https://choi-nomi.com/




 

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【受講生の声】
Y様
小笠原さんの魅力たっぷりの楽しいお話でした。
あの話、すぐにやってみようと思いました!


N様
3つのルールがわかりやすい内容でした。未経験でも良い部分があり、デメリットばかりではないという事がわかり、勇気をもらいました。


S様
一般的なカフェ経営とは違った飲食未経験の方ならではのスタートの話が聴けて、とても参考になりました。客観性を大事にしてできることから始めようと思います。ありがとうございました。

Y様
具体的な体験をもとにした話だったのはもちろん、思考のあり方がとても参考になりました。
未知のスタートでも、勇気をもてる内容でした。





今回は、初めて参加の方が多かったです。最初はちょっと緊張気味ですが、お帰りなるときはキラキラ笑顔。それがあるから10年続けてこれました。毎回いろんな方がいらしてくださってます。これからの方も、開業した方も、異業種の方も、共に学べるカフェ開業塾はここだけです。



来月は、

【札幌カフェ開業塾】
 
カフェがそのまま学びの場
受講後、30分ほどの交流タイムも嬉しい。
これからカフェを開きたい人も、カフェをやっている人も、
共に学べる学校はここだけです。


4講目
テーマ「けんちくとカフェと農業」
 
一原さんは去年、ご自身でカフェをプロデュースされました。
建築士として、農家に生まれたものとして、継続できるカフェを作ること。
カフェから永続する文化を作ること。
これからの時代のカフェの役割について伺います。
後半は、一級建築士として、カフェの内外装のおはなし。
 
【日時】7月27日(金)
講座     18:30〜20:00 
交流会 20:00〜20:30
【講師】
株式会社ホリゾンアーキテクツ 
代表取締役 一級建築士 一原寿寛氏
 
 

【受講料】5000円(単発受講可)
【会場】カフェ自休自足 (札幌市北区新琴似3条7丁目1-21)
【ご予約・お問い合わせ】
☎011-764-4224
希望する講座名とお名前、ご連絡先をお伝えください。
カフェ開業塾事務局 担当:南ゆき
※3日以内に予約完了メールが届かない場合は、お手数ですが再度ご連絡ください。
 
開催日時は変更になる事があります。最新情報はホームページで、ご確認ください。

お問い合わせ・お申込み
info@jikyuujisoku.com
カフェ開業塾事務局 担当)南ゆき







本店
札幌市北区新琴似3条7丁目1-21
tel. 011-764-4224
営業時間 11:00~17:00(L.O16:00)
定休日:なし
駐車場:7台

六軒村店
札幌市豊平区福住1条8丁目3-5
tel.011-876-8835
営業時間 11:00〜17:00
定休日   なし
駐車場:10台


jikyuujisoku@gmail.com 


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