貰った柚子の実入マーマレード

　何かと忙しいＡさんから🍊柚子が余ってるが

要りますかと連絡があった🙄欲しいけど取りに

行けない.....そしたらおかげ庵でモーニングをと

連絡があった

朝おかげ庵に集合でモーニングし柚子を貰う

ネットで作り方見て皮と実と果汁に分ける

苦味がなるべく出ないよう白い部分を取る

タネを分けながら白い固い部分を✂️切取る

皮は細く切り水に晒し何度も水を替えて洗う

浸した水が透明になったらレンチンして計量

鍋に分けたタネを50CCの水で煮詰める

煮込で行きペクチン(ドロドロ成分)抽出

皮に三温糖を半分強とペクチンと果実を混ぜ

トロミ具合を見ながらレンチンでこんな具合

ジャムの瓶にてんこ盛り２個分出来上がり

ジジィに任せるとコレ取敢ず蓋は閉まるが

ジジィは形が残っているのが好みで今回のは

苦味を少なくする為に白い部分を取除く作業

を頑張った

部屋中柚子の香りが充満

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