なんといっても、醤油ですね。これがないと、和食にならないし、なかったら困る調味料ベスト１です。
醤油愛が過ぎて、小豆島まで買いに行ったこともあります(笑)
小豆島、しょうゆ天国でした。マルキン醤油の工場の隣に、しょうゆ製造の工程がわかる資料館もあり、
名物しょうゆソフトクリームを、堪能しました。
その時は、中国からの観光客も沢山来ていて、しょうゆソフトクリームを美味しそうに食べてました。
小豆島には、小さな醤油工場がいろいろあり、その夜泊まったホテルでは、醤油バイキングコーナー
までありました。気に入った醤油で食べた、瀬戸内海の新鮮な魚介類は最高でした。
国内最大の醤油メーカーといえば、キッコーマンですが、私は独特の塩っ辛さが苦手で余り使いません。
やはり大量生産のためなのでしょうね。いろんな種類のものがあるし、いろいろ使ってみたのですが
まろやかさに欠けていて、私的にはアウトです。
いま使っている醤油は、やはりマルキンです。ヒガシマルもなかなか美味しいと思います。