こんばんは(^^ゞ
今年の春の山菜、もう食べましたか？！ 私は食べるのも好きだけど、採る方が大好き♪ 私に山菜採りを教えてくれたのが、独立する前に勤めていた会社の社長でした。この方は１０年前に病気で他界したけど、かなり豪快な…勝新太郎みたいな人！武勇伝がたくさん！…この方、若い頃からお付合いされていた彼女がいらしたの。奥様もその事はご存知で、社長の余命があと１０日位の時に入院していた病院に彼女さんを呼びました。まだ若い私は奥様の気持ちの広さと愛情に感動したわ。なのに、なのに！！この社長、お見舞いに来て泣きながら手を握る彼女さんに向かい『あなた、どちらさん？！』…格好悪くてボケたフリをしたのか、強い薬の副作用なのか、病気の悪化のせいなのか…。不謹慎ですが笑いを堪えるのに必死だったなぁ…奥様は呆れた顔してたなぁ… この社長、かなりのネタ持ちなのでこれからもきっと登場しますっ(^_-)
さて、行者にんにく！私は塩を入れた熱湯に一瞬だけくぐらせ、濃い口にした、めんつゆに正油・みりん・日本酒を混ぜ、さらに味を整えた特製つゆに付け込みます。 または薄口正油に半日漬けて絞り冷凍します。『おひたし』の他にも細かく切って生玉子と混ぜ、ぶっかけご飯にしたり、チャーハンな入れたりと、お料理の幅を広げ、旨味を深くしますよ。
今度、山菜採りに行こうね～(^O^)／