相変わらず花粉症に苦しんでいますが、この週末はやることがてんこ盛りです。
確定申告書類作成＆ホワイトデー準備＆洗濯＆夕飯作り・・・
ぎりぎりまで放っていた確定申告書類ですが、医療費控除に明細書作成が必要になっていて、面倒！！
そんな中で作った、昨日の夕食。
鯛のカルパッチョ
フレンチマスタードソースは、市販のフレンチドレッシングにマスタードとレモン汁と、隠し味の醤油を混ぜて作っています。
市販のドレッシングにちょっとひと手間かけるだけでおいしくなります。
ペッパーハムのサラダ
ペッパーハムに、キュウリと大根、クレソンを加えて、オリーブオイルと白ワインビネガー、バルサミコ、レモン汁で作ったソースをかけています。
シャケと九条ネギの和風パスタ
沢山いただいた九条ネギと、お弁当に入れ忘れたシャケの切り身を使うというミッションに応えて作りました。和風パスタに、ちょっとだけ昆布茶を使うようになってから失敗が減りました。
まだまだ週末の仕事は終わっていません。
引き続きがんばります。