調味料の少々。

調味料で、塩少々、胡椒少々いれる。

この「少々」が決め手になる。
少なければぼやけるし、多すぎるとくどくなりまずくなる。

これを匙（さじ）加減という。
料理はこれができれば、うまい！と褒められる。

相手が肉体的に疲れていると思えば、塩少々であっても少し多めにする。
このひとは、少し軟らかめに煮たのが好きだ。
肉はレアと同じ感覚で、人によって変えてあげる。
そんな細やかな気遣いができれば、大いにはやる。

思いやりのある店はどこかが違う。